按照膳食金字塔的分類方法把食物分為穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類，如果食用了兩類或者少於兩類就算早餐質量差，食用了其中三類則為早餐質量較好。
番茄
可以降低血中膽固醇含量，保護面板健康，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。
吃法：直接生食，拌沙拉或其他方式涼拌。煮食或做番茄醬。
玉米
可增強人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動，保護面板，促進血液迴圈，降低血清膽固醇，對抗眼睛老化。
吃法：吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進去，因為玉米的很多營養都集中在裡面。
雞肉
雞肉的蛋白質含量高達24.4%，吃雞肉能增強體質，又不會過度肥胖。益氣養血、滋養補虛。
吃法：雞肉切成蓉，可與蘑菇、玉米、鴿蛋等多種材料搭配燒湯，味道鮮美。
土豆
含有人體所需要多種營養物質，在各類食品中，只有牛奶的營養能與土豆媲美。
4款寶寶營養早餐給寶寶的早餐，既要營養、美味、易消化，又要考慮到穀物、乳製品、蛋類、肉類、蔬菜、水果六類食物的平衡。
營養早餐一：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯
原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、澱粉、姜、蔥適量。
a、蝦仁蛋餃：
1、前夜將蝦仁焯熟，控幹後剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻，煨好。
2、清晨，1個雞蛋打入適量幹澱粉中，加清水調成糊狀。
3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。
4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的`蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
b、菠菜豆腐湯：
1、豆腐洗淨切丁，放入沸水中。
2、1分鐘後，洗淨的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。
注：豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。
營養早餐二：西紅柿牛肉羹、滷蛋半個、菜肉卷
原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，澱粉適量，香菜葉若干；麵粉100g，白菜25g，胡蘿蔔15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量。
a、西紅柿牛肉羹：
1、在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。
2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。
3、牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。
b、菜肉卷：
1、提前將麵粉和水加酵母粉發酵。
2、前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。
3、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。
4、發酵好的麵糰，擀成麵餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。
營養早餐三：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋
原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個
a、雞肉青菜粥：
1、粳米煮粥備用。
2、雞胸脯肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開後，放入雞肉泥煸炒，熟後放入粳米粥中煮開。
3、出鍋前加少量精鹽等，最後撒入青菜末盛出。
營養早餐四：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包
原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，澱粉若干。
a、牛奶蛋花：
1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
2、滾開後，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。
b、溜魚肉泥丸：
1、前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。
2、清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中（水溫太高魚丸會被煮散）。
3、油鍋中，蔥薑絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。
寶寶科學早餐的注意事項科學證明，早餐對於中國小生所需營養和健康是非常重要的。我國有關營養專家調查表明，學齡前兒童、國小、中學生每天吃早餐的比例分別為84。5％、3。4％和81。1％，偶爾不吃早餐的比例分別為4％、5．5％和6．9％。按照早餐中應包括穀類、肉、奶製品和蔬菜水果四類食物方為營養均衡標準，我國少年兒童中早餐質量達到優良標的不足10％。
早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，因含有大量澱粉和糖分，進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素，致使腦細胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學習效率下降；
另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積於腹部，造成腦部血流量減少，因而導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。腦營養學家認為，科學的早餐原則應以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質、維生素及微量元素的食物，再補以穀物、麵食為妥。
