第一，是要排隊取菜。
在取菜之前，先要準備好一隻食盤。輪到自己取菜時，應以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內，然後即應迅速離去。
第二，是要循序取菜。
在冷餐會上，一定要了解合理的取菜順序，然後循序漸進。依次應當是：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。因此在取菜時，最好先在全場轉上一圈，瞭解一下情況，然後再去取菜。
第三，是要量力而行。
在根據本人的口味選取食物時，必須要量力而行，不能浪費食物。這一條，被世人稱為冷餐會就餐時的“少取”原則。
第四，是要多次取菜。
在選取菜餚時，最好每次只為自己選取一種。待吃好後，再去取用其他的品種。要是不諳此道，在取菜時亂裝一氣，將多種菜餚盛在一起，導致其五味雜陳，相互竄味，則難免會暴殄天物。
第五，是要避免外帶。
商界人士在參加冷餐會時，一定要牢牢記住這一點。在用餐時不論吃多少東西都不礙事，但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包裡裝一些自己的“心愛之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。
第六，是要送回餐具。
在一般情況下，冷餐會大都要求就餐者在用餐完畢之後、離開用餐現場之前，自行將餐具整理到一起，然後一併將其送回指定的位置。在庭院、花園裡享用冷餐會時，尤其應當這麼作。不能將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。
第七，是要照顧他人。
商界人士在參加冷餐會時，除了對自己用餐時的舉止表現要嚴加約束之外，還須對於他人和睦相處，多加照顧。對於自己的同伴，特別需要加以關心，若對方不熟悉冷餐會，不妨向其扼要地進行介紹。在對方樂意的前提下，還可向其具體提出一些有關選取菜餚的建議。對於在冷餐會上碰見的熟人，亦應如此加以體諒。不過，不可以自作主張地為對方直接代取食物，更不允許將自己不喜歡或吃不了的食物“處理”給對方吃。
第八，是要積極交際。
在參加冷餐會時，一定要主動尋找機會，積極地進行交際活動。首先，應當找機會與主人攀談一番，其次，應當與老朋友好好敘一敘。最後，還應當爭取多結識幾位新朋友。
在冷餐會上，交際的主要形式是幾個人聚在一起進行交談。為了擴大自己的交際面，在此期間不防多換幾個類似的交際圈。只是在每個交際圈，多少總要待上一會兒時間，不能只待上一兩分鐘馬上就走，好似蜻蜓點水一般。
介入陌生的交際圈，大體上有三種方法。其一，是請求主人或圈內之人引見。其二，是尋找機會，藉機加入。其三，是毛遂自薦，自己介紹自己加入。
冷餐會又稱為冷食自助餐。菜品以冷食為主，但有時也備有少量的熱餐。冷餐會要準備自助餐檯，餐檯上同時擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐檯上。賓客根據個人需要，自已取餐具選取食物。賓客可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。
冷餐會的意義何在?
說到冷餐會，大家也參加了不少，雖然因為主辦單位性質和實力的不同，冷餐會的規模有所差異，但總的說來，也無非是宴會和自助餐的變體。
在冷餐會上有著各式各樣的冷食，大家隨意自取的方式，但不同的冷餐會卻有著截然不同的氛圍。
辦冷餐會，讓大家放開了談，這樣的做法最初來自於第二次世界大戰。最初是以自助餐的模式引進美軍後方駐地的食堂，但是當時的內容已大大超出酒會的小食範疇，發展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。
冷餐會對公司企業的意義!
按照中國企業以往的管理模式，大部分的決策都是金字塔型直線式灌輸，領導們是決策的制定者，而一般員工只是簡單的執行者。偶爾有座談會，也是領導講，大家聽，員工既提不出問題，又難以真正理解。在具體的實施過程中，也是領導不瞭解具體的問題，瞭解具體問題的執行層又缺乏途徑向上反映。但是面對如今日益開放的`社會環境和激烈的競爭環境，如果還沿用這樣的模式，將很難建設一個具有國際眼光和胸懷的公司或企業。其實在這樣的環境之下，有這樣的氛圍能讓員工與領導直接對話，在互問互答中，員工真正領會領導的意圖，而領導又能從員工的置疑中發現問題，並及時修補，甚至還能碰撞出思想的火花，為問題的解決獨闢蹊徑。
冷餐會不僅適用於公司、企業的年會或者內部會議;更重要的是冷餐會能在酒會、樓盤開盤宴會、露天燒烤宴會、招待宴會、慶功宴會、開業慶典、新聞釋出會、私人庭院聚會、婚宴、生日及週年慶典等活動，都能發揮巨大的作用。讓人與人之間的交流更加方便，親切。讓來賓有更多留下來的理由。讓主辦方的活動起到更好的效果。
