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2020年廚師長下半年工作計劃範文

工作計劃 閱讀(2.78W)

時間稍縱即逝,我們的工作又進入新的階段,為了今後更好的工作發展,現在就讓我們好好地規劃一下吧。那麼我們該怎麼去寫工作計劃呢?下面是小編為大家整理的2020年廚師長下半年工作計劃範文,希望對大家有所幫助。

2020年廚師長下半年工作計劃範文

展望在新一年當中我會從以下幾點去努力:

1、出品創新:首先要有一個虛心好學的良好心態,多走出去學習,多問多學,及時瞭解本地、外地市場動態,加強和採購溝通,對市場的創新原材料的嘗試,加強三店廚師之間的溝通,取長補短,不斷充實自己。

2、菜品質量:嚴把質量關,對原材料的質量嚴格把關,重視食品安全使用,在色、香、味、型方面精心鑽研,對每一個上到客人檯面的菜做到盡善盡美,對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關,杜絕異物、雜物的出現。

3、前廳和後廚溝通協調:每天及時地加強對客人反饋資訊的正確對待、重視,並以良好的心態,虛心的`態度不斷提升菜品質量,針對上菜快慢、順序嚴格把關,對每天的急推、特別介紹環節溝通到位,對每天餐標安排、套餐的溝通加強。

4、能源節約:對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用,定時定人準時開關各種開關裝置。

5、設施、裝置的安全使用:加強和工程部溝通,定期對設施裝置的保養、保修,正確安全使用操作使用設施、裝置,下班前全面檢查一遍,做到萬無一失。

6、成本控制:對原材料合理使用,做到物盡其用,把好驗貨關,嚴格杜絕變質變味的食品流入酒店,協調各菜系對原材料相互配合使用。

最後,我用一句話總結我個人心態:我會打好這份工。

謝謝大家。