在我們平凡的日常裡，難免會面對無法預料的突發事件，為了可以第一時間作出應急響應，時常要預先開展應急預案准備工作。那麼編制應急預案需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的食物中毒應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食物中毒應急預案1
幼兒園內一旦發生集體性食物中毒（5人及以上人數）或疑似食物中毒事故後，應馬上採取以下措施：
1.發現者第一時間向園領導、保健老師彙報。
2.啟動食物中毒應急工作小組：
1)由園長任總指揮，並第一時間向上級主管機構以及防疫部門彙報事故情況；
2)保健老師負責現場指揮，迅速展開急救處理工作，並及時採取病人排洩物和可疑食品等標本，以備檢驗。；
3)總務安排車輛運送患兒至醫院及時救治；
4)班主任及時聯絡患兒家長，作好家長情緒的穩定工作；
5)保育員協同保健老師作好現場的保護和隔離：保留封存可疑中毒食物及其有關工具、裝置，不要對食品加工場所及食堂進行請掃和消毒，現場採取臨時控制措施。
3.觀察未發病幼兒的身體狀況，掌握食物中毒的確切人數。
4.主動配合上級部門進行調查處理工作，如實反映事故情況。
5.落實上級部門要求採取的`其他措施，把事態控制在最小的範圍。
食物中毒應急預案2
一、制訂本預案目的：
為有效預防、及時處理學校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據國務院第376號令（《突發公共衛生事件應急條例》）的精神，結合本校實際情況，特制訂本處理預案。
二、可能引發師生食物中毒的原因：
a.學校食堂向師生提供的食品未燒熟煮透。
b.由於氣溫過高，加工時間早，存放時間長而引起餿變。
c.消毒不到位或操作人員健康原因造成汙染。
d.進貨渠道不當，實物本身已發生質變。
e.可能引發食物中毒的其他因素。
三、預防方法：
a.學校堅持“預防為主”的衛生工作方針，制訂制度，落實措施，加強教育，定期檢查，責任到人。
b.從業人員定期體檢、培訓，持證上崗。
c.嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或三無食品流入，做好驗收記錄。
d.規範食品加工操作程式，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進入熟食間冷卻。
e.嚴格熟食間管理，防止熟食兩次汙染。
f.留樣食物必須保留48小時，並做好留樣記錄和簽名。
g.嚴格各操作環節中的消毒工作，做到方法正確，時間保證。
h.食堂內外環境整潔，要求天天打掃，每週大掃。防蠅、防鼠、防蟑螂有措施。
四、處理程式：
一旦發生師生食物中毒事件，按下列程式處理：
a.立即電話報局辦和業務科室，同時報區衛監所，事後詳細書面彙報。
b.快速將患者送就近區級以上醫院救治。
c.校長召集安全工作領導小組人員研究情況，制定有效措施，具體落實人員分工，做到有序處置善後。
d.保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，統計好患病師生的具體情況（包括：班級、人數、發病時間、主要症狀、就醫情況等），並積極主動配合區衛監所進行調查。
e.保護好可能引起中毒的`食物樣品、操作現場和記錄臺帳，聽從區衛監所和專業部門的專業指導。
f.領導看望患者，認真做好家長家屬工作，爭取諒解。
五、責任追究：
食物中毒事件發生，領導和個人不按規定履行報告職責，瞞報，慌報，阻礙調查的，要給予通報批評或相應的行政處分。如因管理人員疏於管理，操作人員玩忽職守造成事故發生的，要追究個人責任，情節嚴重的，依法追究法律責任。
食物中毒應急預案3
一、編制目的
為了切實提高我院應對突發食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，根據國家頒佈的《突發公共衛生事件應急條例》、蘇州市釋出的《蘇州市突發中毒事件衛生應急預案》等的相關法律法規，結合實際，制定本預案。
二、工作原則
（一）以人為本，以防為主。
1、以保障全院醫患的生命安全和身體健康是應急工作的出發點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。
2、本院職能部門應加強食堂食品安全監管，積極開展食堂食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備工作。
3、工作中要以相關法律、法規、規章為指導，與有關政策相銜接，確立決策科學、反應及時的處置方式。
（二）統一領導，協調配合。
1、成立食堂食品安全事故應急領導小組，統一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實各項應急處置措施。
3、健全食堂食品安全資訊報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協同作戰能力；必要時迅速要求市食品安全委員會排程應急資源，以應對突發食堂食品安全事故。
（三）資訊公開、科學果斷。
1、各有關職能部門要積極主動公佈相關資訊，保障資訊通暢。
2、食堂食品安全關係全院職工及病患身體健康與生命安全，有關職能部門接
到事故報告後，要在第一時間趕到事故現場，依靠科學，提高效率，採取果斷措施控制事態發展，搶救傷員，減少損失，並及時將情況上報有關部門。
三、適用範圍
本預案適用於全院職工及病患出現的突發食堂食品安全事故時的應急處置與搶救措施。
四、應急組織機構及職責
1、食堂食品安全事故應急組織機構
成立食堂食品安全事故應急處理領導小組
組長：分管副院長
成員：總務科長、保衛科長、醫務科長、護理部主任
2、食堂食品安全事故小組成員職責
組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。
組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯絡，查明事因，及時落實相關工作安排，並向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。
五、食堂食品安全事故應急處置流程
1、對食物中毒者採取緊急處理
（1）停止使用中毒食品（飯菜）；
（2）採集病人排洩物和可疑食品等標本，以備檢驗；
（3）組織好對中毒人員進行救治；
（4）及時將病人送醫院進行治療；
（5）對中毒食物及有關工具、裝置和現場採取臨時性措施；
2、對中毒食品控制處理
（1）保護現場，封存剩餘的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料；
（2）為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的'造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品；
（3）經檢驗，屬於被汙染的食品予以銷燬或監督銷燬；
3、對相關用品採取相應的消毒措施
（1）封存被汙染的食品用具及工具，並進行清洗消毒。
（2）對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及儲存過程中的冰箱、裝置，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的方法是採取煮沸辦法，煮沸時間不應少於5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
（3）對化學性食物中毒要用熱鹼水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度，發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》並報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。
5、環境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要汙染源、汙染種類以及汙染影響，在職責範圍內及時控制汙染的擴建，消除危害，並對潛在危害繼續監控。
六、責任追究
1、針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發生食品安全事件（事故），善後工作由醫院藥品食品衛生科，負責突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2、責任追究：外包公司負責落實執行；屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規的規定集體研究決定。
3、事件處理結束後，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，並對員工進行情況通報和教育。
七、附則
根據實際情況的變化，每年及時修訂本預案。
本預案自發布之日起實施。
食物中毒應急預案4
一、指導思想
提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育"健康安全第一，責任重於泰山"的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
二、成立食物中毒預防應急小組
學校成立應急小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員由總務處、德育處和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長：
副組長：
成員：
三、對中毒者採取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、採取病人排洩物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織醫生對中毒人員進行救治；
4、及時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對症治療和特殊治療；
5、對可疑中毒食物及其有關工具、裝置和現場採取臨時控制措施。
四、食物中毒的報告和緊急報告制度
1、及時逐級報告
一旦發生食物中毒，班主任或輔導老師應及時向校領導或校醫報告，學校則向市衛生局和教育局報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的.食物等。以利於有關部門積極採取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
2、保護現場、保留樣品
發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，病人的排洩物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門取樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
3、如實反映情況
學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、輔導老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
4、對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對於引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可採取煮沸15分鐘後掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%鹼水或漂白粉溶液消毒。病人的排洩物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒、
五、對中毒場所採取相應的消毒處理
1、封存被汙染的食品及用具，並進行清洗消毒；
2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、裝置，加工人員的手也要進行消毒處理；
3、對化學性食物中毒，要用熱鹼水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
六、防範措施
1、健全食物中毒報告制度
學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關於《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時採取防治措施。
2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。
3、前期工作
（1）食品原料進貨關。幼兒園採購人員要嚴格把關，定點採購，確保所採購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。
（2）嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房裡的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
（3）把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
（4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內儲存48小時。
A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中汙染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調解
B、控制細菌汙染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
食物中毒應急預案5
本應急預案的要點是：立即控制可疑食品，防止事態擴大，迅速組織救治病人。
1、發現學生出現食物中毒症狀的任何人員都應當在第一時間向值班主任和學校領導報告。
2、學校領導立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、裝置。
3、警戒保衛小組立即在食堂事故現場實施警戒保衛，保護現場以便事務調查。
4、校醫立即對有食物中毒症狀的學生進行醫治，有明顯或嚴重症狀的學生，立即送醫院救治。
5、委派學校幹部、教師去醫院，探視、安慰學生，並及時與患病學生的家長聯絡。
6、立即上報上級及衛生局，並配合衛生監督部門的調查工作。
7、一旦發現發生食物中毒事故，應當立即停止食堂的`一切生產和經營活動，封存所有食品及其原料。學校食堂工作人員應當留在學校，配合調查。若有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應當立即報警。
8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒後，應當根據衛生監督部門的指導和要求，進行消毒、處理等工作。
9、事故發生後，學校應當立即向上級或有關部門報告。
食物中毒應急預案6
一．應急處臵部門和職責
1、幼兒園成立特發事件應急管理工作小組
由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。
組 長：×××
副組長：×××
組 員：×××
2、處臵食物中毒事件的基本原則
預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法規範，加強管理，快速反應，協同應對。
二．預防辦法和措施
1、幼兒園加強食品衛生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。
2、加強幼兒園食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
3、加強幼兒園食品操作程式的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規範 食品加工、操作程式
做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次汙染；做好留樣食物的`記錄並簽名
留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。
三、應急處臵
1、 資訊報告 （即時報告在校的最高行政領導）
（1） 幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況資訊報送渠道暢通。幼兒園食物中毒應急預案
（2）幼兒園發生食物中毒事故後，應立即啟動本預案，並及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。
（3） 在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛生監督所。處臵完畢1小時內以書面形式報告。
（4） 上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、採取的主要措施、目前的狀況等。
2、 事件處臵程式
（1） 停止食用中毒食品
撥打“120”，及時將病人送至醫院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫陪護工作。
（2） 對中毒食品控制處理
保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、裝置和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
（3） 協助調查幼兒園食物中毒應急預案
幼兒園要配合食藥監部門、衛生部門進行調查，按食藥監部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作
包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助區食品監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區食品監督所等部門的指導下做好相關工作。
四、善後處臵措施
1、 園領導和相關教師到醫院看望和慰問中毒師生和家屬，並向醫生了解中毒傷害情況；
2、 園工作小組根據中毒原因和醫療診斷，作出初步事後處理方案。
（1） 及時評估分析
中毒事件應急處臵工作基本完成後，要對事故情況以及對社會政治穩定可能構成的影響進行評估分析，並全力做好各項善後工作，維護社會穩定。
（2） 由區應急辦、食藥監部門、衛生部門適時公佈情況。
（3） 收集社情動態
幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩定工作，關注本園師生動態並加以引導。
3、 安撫慰問師生
認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。
4、 彙總情況
對處臵工作進行總結評估。
五、責任追究
在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關人員未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任
食物中毒應急預案7
為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，特制定本防控預案，以便及時、有序、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。
一、防控食物中毒應急處理系統
（一）應急處理工作原則。堅持學校統一領導，部門分工協作，防控與處理相結合。
（二）組織機構：
1、成立防控食物中毒應急處理領導小組：
組長：（華晶學校校長）
副組長：（華晶學校副校長）
（華晶學校副校長）
（華晶學校副校長）
（政務主任）
（後勤主任）
成員：食堂負責人及各班班主任
2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：
（1）督察組：
（2）聯絡組：
（3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任
（4）食品衛生組：食堂、超市負責人
（5）保衛組：
（6）救治組：
3、各工作組職責：
督察組：負責督察、協調各工作組處理食物中毒事件。
聯絡組：負責與學校領導、各工作組及有關部門的`聯絡、協調、協查。
教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩定工作。
食品衛生組：負責協查中毒原因及相關食品、水等。
保衛組：負責封存現場及可疑食品；維持、勘察和控制現場秩序；稽核進貨渠道；調配車輛。
救治組：負責對發病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。
二、食物中毒事件的報告
（一）本校區內教職員工和學生髮現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀的病人時，立即向學校值班室和醫務室報告。聯絡電話：
（二）學校值班人員立即彙報有關領導後，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。
（三）校醫務室人員接到報告後立即趕赴事故現場，積極採取應急救治措施。經初步診斷屬中毒事件，應立即向校領導彙報後，報告上級有關部門。
三、食物中毒人員的救治
（一）校醫務室組織力量對發病人員進行救治。主要進行應急對症處理，發病人員需轉上級醫院時，校醫務室人員應全程護送，做好記錄。
（二）校值班室（辦公室）應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。
四、協助調查，採取相應措施
（一）中毒事件發生後，校辦公室、保衛部門應積極配合協助上級衛生防疫人員對事件進行調查。
（二）校保衛部門和學生處應立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。
（三）對不能排除飲水的因素造成的食物中毒，後勤應立即停止供水，留樣等待檢查。
五、善後處理
辦公室、學生處等有關部門配合學校做好中毒人員的安撫工作和在校學生、教職工的穩定工作，保證學校正常工作秩序。
六、總結報告
發生食物中毒事件後，各部門自覺查詢工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時辦公室向上級部門作出書面報告。
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食物中毒應急預案8
學校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場所，因此根據我校具體情況，制定應急處理預案如下：
一、組織領導:工作領導小組及聯絡電話
組 長：
副組長：
組 員：
二、具體職責
1、總指揮：校長
2、副指揮：副組長
3、報告：分管校長及向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告事件發生情況和初步處理意見
4、負責救治：衛生老師、總務主任及有關人員
5、保護現場：總務處、食堂工作人員
6、解釋工作：學生處
7、協助調查：校長、學生處、總務處及其有關人員
8、調動人員：學生處、團委、總務處
三、具體實施措施
（一）預防工作
1、食堂從業人員必須持證上崗
2、食堂從業人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作
3、堅持正規渠道進貨，做好貨源檢驗工作
4、做好驗收、驗發檢查登記工作
5、做好臺帳記錄
6、做好食品留樣、登記工作
7、做好消毒工作
8、做好生熟分開工作
9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作
10、食堂人員如發現“五病”，立即調離崗位
11、與街道警署聯絡共同管理，制止校園周邊的小攤販向學生出售食品
（二）應急措施
1、一旦發生中毒事件，立即啟動應急機制網路，衛生教師、班主任、校長、等領導立即到場，迅速組織人員，積極採取措施，使病人能及時得到搶救治療。
2、立即向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告中毒發生情況和初步處理情況。報告內容包括：
（1）報告中毒人數和發生時間、死亡人數
（2）患者的主要症狀和落實搶救情況
（3）患者的涉及範圍
（4）目前正在處理的主要工作
3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況
4、密切注意新病例發生，並及時落實搶救治療措施
5、在未查明中毒食品前，對剩餘食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：
（1）不出售
（2）不繼續加工使用
（3）不繼續食用
（4）不銷燬
（5）原樣儲存
6、在衛生執法人員到達前，不對食堂進行特殊的清掃，不對餐具進行消毒處理
7、如實向衛生監督機構和同級行政主管部門彙報中毒事件情況，主動配合做好調查處理工作
8、根據中毒發生的原因，切實採取正確性的.整改措施，並落實到位。
9、在查明病因後，對中毒場所要採取相應的消毒處理
（1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、裝置、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布採用煮沸的方法，時間不少於5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學消毒劑浸泡。
（2）對化學性食物中毒、用熱鹼水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。
食物中毒應急預案9
為有效預防學校集體食物中毒事故的發生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。
一、可能引發師生食物中毒的原因：
由於食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學校加強食品衛生工作的.管理，進一步完善學校食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。
2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。
3、加強學校食品操作程式的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規範食品加工、操作程式，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次汙染；做好留樣食物的記錄並簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、規範師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環境整潔，並加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機要定期消毒，並由供水商安排專業人員進行消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、一旦發生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衛生監督部門報告。
2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，並根據情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。
4、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯絡學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，並認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、與保險公司取得聯絡，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領導（略）。
2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等）。
預防食物中毒制度
一、嚴格執行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》和有關學校食堂衛生的各項制度。
二、嚴禁採購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質、汙穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。
三、嚴禁使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。
四、嚴禁使用超過保質期的食品和食品原料加工製作食品。
五、嚴禁採購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產日期、保質期等不符合國家《食品標籤通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工製作食品。
六、搞好食堂環境衛生及裝置、工用具、容器的清洗消毒衛生。
七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規程，做到一洗二刷三衝四消毒五保潔。
八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標誌。
九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉製品必須燒熟煮透。
十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無符合衛生要求的專用功能間不得製作熟食、冷盤或直接入口食品。
十一、從業人員要養成良好的個人衛生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業人員規範操作制度》進行操作。
食物中毒應急預案10
根據上級教育主管部門關於加強學校食品衛生安全監督管理工作的有關指示精神，結合學校食品衛生管理的實際，在加強對食堂的食品衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的群體性食物中毒事件，維護校園穩定和維護正常的教學秩序，特制定本應急預案：
一、組織協調
1、成立食品衛生安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發生時，立即啟動預案，學校領導根據“事件”的實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”處理。
2、食品衛生安全事故處理小組由以下成員組成：
（1）組長：校長
（2）副組長：總務主任、政教主任
（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫組成
3、各成員職務職責：
（1）組長：全面負責協調處理“事件”的一切事務
（2）副組長：協調組長處理事件；
負責組織聯絡和傳遞資訊工作；根據“事件”態勢，如實向有關部門彙報；協調處理相關課程的調整等。
（3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、裝置和現場採取臨時控制措施；
必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的穩定工作；維持校園穩定等。
（4）校醫：立即趕赴現場開展初步的搶救工作；
收集“事件”發生的可疑中毒食物，並將可疑食物送醫院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯絡相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向領導彙報事件動態情況；向新聞媒體和衛生執法部門公佈事件的真實情況等。
（5）總務和德育主任：及時調動交通工具接送患者去醫院救治；
做好患者家長接待等後勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒學生家長聯絡；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛生監督執法部門彙報情況，配合這些部門的`處理工作。
二、處理流程
學校有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，並採取以下措施：
1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷燬剩餘的可疑食物；對可疑食物進行現場封存。
2、進行現場初步急救處理。
3、聯絡救治醫院並及時轉送。
4、蒐集可疑食品及中毒者排洩物交調查人員檢驗。
5、逐級上報有關部門。
三、報告制度
學校食品衛生安全事故處理小組應堅持不誇大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內向區教育局和衛生防疫部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。
食物中毒應急預案11
為加強學校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，根據(突發公共衛生事件應急條例)、(學校衛生工作條例)，特制定本預案。
學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程式應對處理。
1、停止供餐：立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。
2、及時報告。
(1)條件：有5人(含5人)以上疑似食物中毒或食源性疾患症狀。
(2)程式：發現師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。
(3)內容：
①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、症狀及第一例發生時間。
②學校的校名、責任人、地點和聯絡電話。
③供應單位的名稱、責任人、地點和聯絡電話。
④目前狀況、事情的'經過和緊急處理措施。
⑤報告時間和報告人。
3、啟動應急處理程式(本文來自)
(1)及時將患病師生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者。
(2)做好排摸調查工作，收集資訊。
(3)及時通知家長。加強家校聯絡(派專人接聽家長諮詢電話)，以免延誤救治時機。
(4)在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，並將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。
4、保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、裝置和現常
5、配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
6、控制事態：落實衛生行政部門要求採取的其它措施，把事態控制在最小範圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。
7、保險介入：同時通知保險機構介入。
8、必要時報告公安、工商等部門。
食物中毒應急預案12
學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理、檢查與監督，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重於泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。
一、成立食物中毒預防應急小組
組長：xx
副組長：xxxx
成員：xx食堂從業人員
二、全食物中毒報告制度
學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關於《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時採取防治措施。
三、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用電子顯示屏、廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。
四、前期工作
1、食品原料進貨關。學校總務處、衛生老師對餐飲公司的食品要嚴格把關，定點採購、索證，確保所採購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。
2、嚴把餐具消毒關。學校嚴格要求餐飲公司對食堂餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故，每天由衛生老師檢查食堂環境、清洗、存放、加工等流程中的衛生，總務處安排專人落實飯菜質量的檢查、監督。
3、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內儲存48小時。
（1）食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中汙染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的'病患者或帶病者及時調換工作。
（2）控制細菌汙染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
五、突發性事件的處置
1、食物中毒事故發生後，立即停止食堂的生產活動，並於最短時間內向鎮中心校、鎮衛生院和食品藥品監督所報告。
2、積極配合協助衛生機構救助病人。
3、現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、裝置和現場。配合衛生防疫部門現場調查處理。
4、配合衛生和後勤辦進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
5、落實衛生行政部門要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍。
6、分析原因，根據現場調查和技術鑑定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。
7、對發生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，做出現場消毒預防措施。
六、對中毒食物的處理
在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可採取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%鹼水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
七、根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，並對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。
食物中毒應急預案13
為貫徹落實衛生部教育部__《關於進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及保定市教育局《關於學校集體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案
一、組織機構：
組長：__（主管校長）
副組長：王__
主要負責人：__
食堂__
監查組：__
資訊組：宿舍學生會生活部、學生處生活教師
服務組：__
二、職責：
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善後工作
2、副組長王永來主任負責小賣部的食品安全檢查工作，並制定管理措施及檢查的各項措施，並與市防疫部門聯絡接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對小賣部的食品展開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的'領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善後工作，如不為小賣部問題要積極參加工作，配合協調解決問題
3、副組長李立澤主任負責食堂的食物、食品安全檢查工作，並制定檢查的各項措施及管理措施，並與市防疫部門聯絡接受監督。如果發生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善後工作，如不為食堂問題要積極參加工作，配合協調解決問題
4、監督組每週五實行大檢查制度提出發現的問題，並責令限期改正，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保師生安全
5、宿舍學生會生活部要每天堅持衛生檢查並客觀填寫記錄表，對發現的如飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查
6、生活教師堅持每天的檢查制度，對發現的問題要及時解決並報告學生處
三、應急處理工作預案程式
1、學校如發現集體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案
2、一旦發現食物中毒必須在第一時間通知校有關領導向上級有關部門彙報
3、由副組長負責組織把中毒的師生送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全
4、由組長負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向__門報告並進行立案偵察；防疫站同志到達後立即提取24小時的留樣並進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因並採取有效措施把中毒人員控制在最小的範圍；配合其他部門進行有效的工作
食物中毒應急預案14
為了切實做好突發公共衛生事件(以下簡稱突發事件)的預防、控制 應急處理工作,保障公眾身體健康與生命安全,維護正常社會秩序,促進經濟發展,根據國務院《突發公共衛生事件應急條例》(以下簡稱《條例》)、《浙江省實施突發公共衛生事件應急條例辦法》(以下簡稱《省實施辦法》)等有關法律、法規和規章,結合本校實際,制定本應急預案。
1、處理事件的組織:
事件當事人或事件當事人的.班主任或任課老師、後勤服務領導及有關人員,衛生室人員和值班人員、教育局領導、學校領導。
2、報告程式:
(1)所在班級老師或值日教師要及時報告學校校長、政教主任。
(2)後勤服務領導及有關人員。
(3)經領導同意後報告縣疾控中心。電話:z
3、處置措施
(1)發現情況後立即向有關部門和學校主要領導彙報。
(2)以最快速度將中毒人員送往就近醫院,無交通工具時撥打急救中心電話:120請求救助。
(3)由飲食服務中心管理人員封存現有食物,無關人員不允許到操作間或售飯處。
(4)立即組織學生骨幹組成陪護人員隊伍,由學校領導安排本單位人員負責陪護,無關人員未經批准不準到醫療單位探視,以免影響治療秩序。
(5)根據領導要求,分別向上級主管部門和縣防疫部門報告。
4、注意事項
(1)穩定師生情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散訊息,以免引起不必要的混亂。
(2)如有個別家長來校探視,由學校做好家長的思想工作和接待工作。
(3)事故發生後,要注意維護正常的學習秩序和工作秩序,班主任和學生骨幹要做好食物中毒人員的思想工作。
(4)如有新聞媒體要求採訪,必須經過上級主管部門的同意,未經同意,任何單位和個人不得接受採訪,以避免報道失實。
食物中毒應急預案15
一、設定食物中毒應急指揮領導小組
組長：周奎齊
副組長：韓其振、劉西宗、王忠月、李保國、位兵
成員：董君明、郭瑞、代延軍、益洪佐、孫奉文、嶽光華、李洪波、王大東、張軍、張慶明、戴鳳亭、盧宗平、豐子君、田成生、宋衛忠、張繼明
二、應急處理程式
（一）在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收、處理該批全部食品。
（二）在全校範圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生。班主任發現可疑病情後，及時報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：
（1）觀察病情，對症處理。
（2）如確定食物中毒，做好以下工作：
a初步診斷、治療、護理患者的'師生。
b立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，採取搶救措施。
c立即撥打急救電話120或者附近醫院聯絡，救治患者師生。
d立即向上級有關部門報告。
e收集相關病情資訊，食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。
（三）學校主管領導立即指揮搶救工作，協助有關單位和部門的搶救，向縣教育局主管部門彙報，指揮以下部門工作：
（1）責令食品廠立即停止食品加工，供應活動。
（2）由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時
（3）負責保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、裝置，保護好中毒現場和食品留洋，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。
（4）辦主任負責協助校醫護理患病學生，如發病人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生，負責轉送醫院治療。
（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校指定專人接受新聞部門採訪；協助學校領導做好善後處理工作。
（6）校醫室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解食物中毒經過、可疑食品及中毒人數，並預測發展趨勢。
（7）總務處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。
（8）食堂負責人要協助衛生部門作代菌檢查和取證工作，並按照衛生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。
