在現在社會，報告與我們愈發關係密切，多數報告都是在事情做完或發生後撰寫的。那麼你真正懂得怎麼寫好報告嗎？下面是小編幫大家整理的食品實習報告6篇，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
首先十分感謝賀總給我這次實習的機會，讓我能將在大學裡所學到的理論知識能與社會實踐聯絡起來。鑑於本人水平有限，並且在公司實習的時間不長，在這篇報告中，如有謬誤敬請指正。我將自己在巨集興隆食品有限公司的這段實習期間，對公司的一些認識總結為“四個關於與八點建議”，希望能對公司有用。
一關於企業使命
所謂企業使命，就是指一個企業向社會宣佈“我為什麼要存在，我的發展方向，原則以及哲學取向”；是一張向消費者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點公司提出“為湘潭人民提供健康安全的有機食品”，就是一個十分明確具體的企業使命。很遺憾，我在本公司實習期間，一直無法獲知本公司的企業使命。我覺得，能否也打出本公司獨有的企業使命以展示巨集興隆為消費者提供優質服務的偉大願景。
二關於企業規章制度
“企業即國家”，國家依法治國，法律越詳盡越明確就越能促進國家的興旺發展。同理，企業的規章制度就是企業的法律。一個好的規章制度能更好規範企業的內部管理，降低風險和交易成本以及激發員工的學習能力，創新能力及工作積極性。實踐中在戰略允許的範圍內，企業應不惜利潤下降，市場份額減少的代價來塑造一套對自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無實地”，企業一切競爭力的來源僅體現於此。因此，規章制度在一定意義上來講也是另一種生產力，同時也要注意對規章制度以適當的伸縮性和彈性設計，不可過分僵化。我來實習的第一天就發現公司已新發布了很多工作規範，都是十分合理適用的，希望巨集興隆公司能堅持對規章制度的完善。
三關於組織結構
經本人在巨集興隆實習期間的思考觀察，本公司實際實行的應當是職能制組織結構。這是一個適用於單一業務企業的職能結構，在現階段是非常適用於本公司的實際情況的。一是便於集中單一部門內所有某一型別的活動來實現規模經濟。比如：所有產品的生產都由生產部門來執行。二在於最高領導層便於監控各個部門，但隨著上市工作的全面展開，對於如何確定上市後企業的組織結構型別應儘早提上日程。上市後，企業規模擴大，產品線和消費者市場將迅速擴張。職能制組織結構由於其對戰略重要性流程（如質量控制）進行了過度細分，職能間相互衝突（如我在實習期間，銷售部和生產部同時要求小蓮子包裝車間包裝不同的產品）等缺點而不再適用於本公司的發展。
根據本公司“立足湖南，帶動周邊，輻射全國，開拓全世界”的戰略目標，個人認為下一階段暫時採用區域事業部制結構較為合理。區域事業部制結構是按照特定的地理位置來對企業的活動和人員進行分類。這意味著為了保障經營的靈活性和反應的快速性，有必要進行分權。在董事會中劃分a區域董事，b區域董事，c區域董事····每個董事擁有自己的一套領導班子，這樣有利於削減差旅和交通費用，應對各種環境之變化。但同時，也會帶來管理成本增加，如每個辦事處都有一個財務部門，而一個總財務處可能更有效率。對於同樣跨區域的客戶也難以提供連續服務等問題。需要慎重考慮。
四關於員工與待遇
從巨集觀方面來看，我國私營企業普遍留不住人才，而造成這一現象的主要矛盾繫於工資待遇及晉升問題。當然，我們不能把導致這一現象的原因歸結於職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應當承擔責任的。根據科學管理理論，由科學管理之父--弗雷德裡克·溫斯洛·泰羅早在19XX年提出的科學管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應該在精神上發生一場革命：合作而非對抗。專注於蛋糕的做大可能帶來更為實際的效果。在本人實習期間，我與很多一線職工以及部分管理人員進行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個別偏激的員工認為在巨集興隆工作就是浪費青春。但我卻發現，雖然牢騷滿腹，在實際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認真踏實的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個職工做事非常幹練，上面臨時派下來的任務都能迅速完成。這說明他們都還是願意留下來，其中很多是熟練工，是公司生產能力的重要保障。這也從側面說明了公司平時也注意協調與員工的關係，勞資雙方的關係較為融洽。公司也經常組織優秀員工評比活動，這非常好，能激發員工鬥志，但這其中也有些許不足。個人建議，公司可以適時開展各種文體活動以進一步融洽公司與員工的關係，讓員工保持快樂的心情亦能促進生產效率的提高。
八點建議
一 注意託賓q值定理的應用
隨著公司的擴張，可能會涉及廠房的新建或是需要吞併相關企業以實現既定戰略。但是是新建好還是收購好，這就需要一個評價標準。託賓的q是指企業市價(股價)/企業的重置成本，這就是一個不錯的標準，希望公司能夠採用。
二 對產品市場進行適當細分
在公司實習期間，我瞭解到公司生產的食品是老幼皆宜的。但如果採用針對不同年齡，性別來開發新的產品可能會帶來更大利益。如：針對小孩子貪玩的特點，開發一種小食品，裡面放些卡通卡片或者小玩具以吸引這部分消費者；針對年輕女士愛美的特點，開發一種“美容養顏蓮”；針對中老年人關注保健的特點，開發一種“養生保健蓮”···
三 關於u型定價模型的應用
所謂u型定價模型是指在少於某個訂單數額時，訂貨越多，貨物的單位價格越低；超過該數額後，訂貨越多，貨物的單位價格越高。這樣有利於兼顧公司產能的利用和有關倉儲成本，也能對那些惡意公司起到遏制作用。
四 起草本公司的格式條款
格式條款的建立更重要的是在於節省本公司的交易成本，如發現價格的成本，談判的成本，簽約及履約的成本，而非仗著店大而有意欺客。起草有關格式條款的過程中要特別注意措辭的嚴謹性，不要給惡意公司留下鑽空子的空間。
五 加強資訊系統的建設
現代社會是一個資訊高速流通的社會，任何有偉大願景的企業都應當注意資訊的及時收集處理。我在實習期間，很多時候，生產部門竟然不知道倉庫裡還有哪些存貨及其具體數量，這就在於資訊系統的不完善性。
六 劃分金牛，瘦狗，問號和明星產品
問號：代表未知，即需要投入大量資源而無法確定其所能帶來收益的產品。明星：代表企業某產品發展旺盛期，需要投入更多資源以完成壟斷或是在行業中建立優勢的產品。
金牛：代表企業收穫時節，能為企業帶來大量現金流的產品。
瘦狗：代表市場即將淘汰的產品，繼續投入資源回報很小，不能或者很少產生正的現金流。
由於我的實習期間很短，尚沒能準確區分巨集興隆的上述四種產品，但我覺得有機湘蓮及其相關深加工產品必定是公司的明星產品，因為有機食品行業尚在發軔階段，希望公司能多加關注這塊兒的發展。
七 加強溝通機制的建設
記得我來公司實習的第一天，總經理在開會的時候便要求將去年中秋節打出的標語換下來，而到本人結束實習時也沒人去做這件事。從這個小問題看，我覺得公司離做到令行禁止還有一些距離，從專業的角度來講就是溝通障礙。
八 洛桑試驗
洛桑試驗主要證明了人不是單純的“經濟人”，而是有血有肉的“社會人”。除了企業內部的正式組織之外還有眾多非正式組織，而正是這些非正式組織大大影響了公司效益。公司應加大對那些眾多非正式組中的“核心人物”的關注，通過他們更好向一線員工傳達公司的任務，資訊等。
最後，由於本人實習期間較短，能力有限，上述建議或個人看法可能有不適用或不正確之處，希望賀總諒解。
衷心祝願巨集興隆食品有限責任公司能夠早日上市，為更多消費者提供優質服務，也祝願賀總及巨集興隆全體員工闔家幸福，萬事如意。
食品實習報告 篇2實習目的：
學習水果罐頭食品生產技術和裝置及企業管理，獲取本專業的實際知識，培養初步的實際工作能力和專業技能。
進工廠實習是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課，通過這節課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今後實際工作打下基礎。實習是檢驗真理的唯一標準，通過這次實習，我對與專業密切相關的一些產品的生產工藝流程有了進一步的瞭解，同時也學習到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。
公司簡歷：
xx市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優勢生產經營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調味品為主的食品企業。公司擁有xx及山東兩處生產基地，總佔地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現擁有固定資產8000萬元，是xx市農業龍頭企業，廣東省著名商標，公司通過ISO9000,HACCP兩大管理體系認證。展望未來，歡樂家將繼續堅持“團結誠信、開拓創新”的企業精神，堅持“對客戶--服務至上、互促發展、誠信保障、利潤共享”的經營理念，願於各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領域前進！
實習過程及結果：
我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的瞭解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門後再去深入地瞭解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的瞭解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會後才能更快地適應社會，更好地實現自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業實習。
7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產當中了，在外看來一片安靜，但進入車間裡面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領導在百忙之中熱情地接見了我們，隨後便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們去買好工作帽，借來工作服和水鞋，最後還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾後公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們去實際操作，親身動手體驗。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這裡我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人歎服的手工技術。一個產品的生成要經過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間裡的。作為新手，跟那裡的員工打完招呼後，便開始投入到了學習當中。首先是在那裡看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧，並慢慢的結合實際操作體會其中的技術。這裡的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現場的不斷觀察學習和實習後，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心裡卻是樂滋滋的。
包裝車間實習了一段時間後，接著被輪流分配到新、舊生產車間，質檢部等工作崗位實習。在那裡，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什麼不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們瞭解到了許許多多生產和管理的知識。
經歷了這40多天的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術日益變革的今天，生產的速度和質量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應該把握現有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。
食品實習報告 篇3一. XX食品加工廠
XX公司創建於1948年，從建立至今，始終以最高的技術、最好的原料、最先進的裝置為出發點，向國小班主任年度總結第一的目標奮進，現在，XX集團的事業已經擴充套件到全世界包括中國、日本在內的9個國家。
XX(中國)食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發、生產和銷售。一期生產XX"派"系列產品;二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產品，20xx年9月健康護齒產品：木糖醇無糖口香糖正式上市。
實習的第實習報告上午，在老師的帶領下，我們來到了位於食品報告的亦莊高科技園區，高校教師入黨申請書食品工廠就坐落於此，這裡環境幽美，交通便利。在有關負責人的引導下，我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產線，在這個過程之前，我們穿戴好讀後感範文為我們準備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛生食品報告就有了保障。
工廠報告實習以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業的一項重要的高中班主任工作總結教學環節，旨在開拓我們的視野，增強專業意識，鞏固和理解專業課程。實習方式主要是參觀一系列食品加工廠，請企業技術管理和企業管理人以講座的形式介紹有關內容，下生產工廠實習參觀，向企業的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知識。通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產有了進一步的認識。
二. 北京食品實習啤酒廠
北京燕京啤酒集團公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發展組建起來的國有大型一檔企業，食品工廠二級企業，1997年完成股份制改造，募集設立北京燕京工廠報告股份有限公司，給企業注入了活力。在發展中，燕京堅持規模擴充套件和效益增加並舉的方針，經過三步大跨越，從食品工廠實習報告時投資640萬元的小型啤酒企業，發展成為擁有總資產工商銀行實習報告億元，員工18000人，佔地233萬平方米、年產銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業集團，目前，燕京啤酒集團是國務院重點支援的520家大型企業之一，下屬擁有控股子公司(廠)十八個，其中啤酒生產企業十二個，相關和大學生求職簡歷下載產品企業六家。產品有七大類50多個品種。工廠實習產品為啤酒，約佔公司總收入的90%以上，主業非常突出。
燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫潔白、細膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口，是國家首批質量認證產品，並被指定為人民大會堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十餘次在實習報告啤酒質量評比中獲大獎，"燕京牌"啤酒註冊商標是中國馳名商標。
我們首先進入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈，我們通過啤酒廠發展的紀錄片看到食品工廠企業科技的發達和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀後感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的溫度非常高，有些燙手。罐中是讓發芽的大麥中的林業局工會工作總結脫出，以備將來的發酵釀酒而用。接著，糖化後的大麥芽糖汁要經過微生物的發酵。在這期間，工作人員會在其中加入啤酒花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們在啤酒中新增各種果汁，即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即製成了無醇啤酒;未經過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒內的二氧化碳氣體都是啤酒釀造過程中產生的，而不是新增進去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動化的機械生產流程，灌裝過程無須人為的幫助，工作人員只需檢驗酒中是否有雜質以及一些簡單搬運、挪動調整和打掃的工作。機器會完成對酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標籤、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之後，我們有幸品嚐到剛釀造好的啤酒，從中體會到科技的味道。
此次實習使我們瞭解了我國現代的釀造技術和現代化流水機械化生產。簡單瞭解啤酒的製作工藝和簡單流程。瞭解我國國有企業的發展道路和未來前景，以調整自身的素質，方便今後更快更好的投身到將來的現代化、高科技生產模式當中去，為做好未來的技術性人才做好充分的準備。
三. 北京XX制肉廠
北京順鑫農業股份有限公司XX食品分公司是一家集畜牧養殖、生豬屠宰及肉製品深加工、物流配送於一體的農業產業化龍頭企業，是北京市最大的生豬屠宰加工企業。於1998年完成了股份改造，成為了北京順鑫農業股份有限公司的分公司。近年來，公司通過實施品牌化經營和市場最大化的經營戰略思想，堅持走綠色產業之路，用現代技術改造傳統肉食加工產業，建立起了達到歐盟標準的.全國唯一線的自動化生豬屠宰線和達到出口標準的肉食品加工生產線，提高了食品的安全性，擴大了對終端市場的佔有率。目前已形成了完善的營銷網路，該公司年生豬屠宰量突破300萬頭，位居全國第五，在北京市場上擁有20xx多家銷售網點，生鮮肉製品擁有45%以上的北京市場份額。XX牌生鮮肉產品連續多年均被指定為全國"兩會"等重要會議的特供產品，併成為北京地區最大的安全肉食品生產基地，XX品牌具有了較高的知名度和廣譽度。
20xx年，經國家工商行政管理總局商標評審委員會評選，XX食品分公司的"XX"商標被評定為"中國馳名商標"。XX食品分公司在全國首家提出了"放心肉"的承諾，並率先通過了iso9001國際質量管理體系認證、h accp認證，首批獲得全國工業產品生產許可證(qs)、國家無公害農產品認證，國內首批出口衛生註冊企業。
為了進一步加快企業的發展，我公司將繼續加快企業的改革步伐，提升創新能力;大力引進國外先進技術、裝置，改造傳統肉類工業;創新營銷模式，發展連鎖經營和物流配送，進入零售業態，提高對終端市場的掌握力;加強企業資訊化建設步伐，實現用資訊化帶動工業化;加快安全無公害食品的建設步伐，建立綠色肉品產業鏈，提高XX品牌的知名度，爭取用3到5年的時間實現生鮮產業的全國性拓展，建立全國性的生產加工基地，跨入中國肉食生產及加工行業前三名，將XX食品打造成全國性知名的綠色肉類食品加工企業。
食品實習報告 篇4作為食品質量安全與控制專業的一名學生，為了對食品這個行業有一個初步的認識和了解，XX年7月在導師和其他老師的帶領下我有幸地參加了為期6個月的實習活動。這次實習我分別到了香港xxx雪糕有限公司、香港xxxx食品有限公司。現將實習總結如下。
一、實習目的
這次實習是在學習課程的基礎上所進行的實踐環節，也就為了以後更有效地深入瞭解這個行業運作，通過到工廠生產環節的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學習的理論知識，將理論和生產實踐的認識結合在一起奠定了基礎，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業及食品機械加工等企業有了一個初步的瞭解
二、實習內容及實習總結
1、香港xxx雪糕有限公司
香港xxx雪糕有限公司主要生產雪糕及羊肉的加工產品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產品有：神奇盃、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米餈等。
開始的時候，我原以為在香港xxx雪糕有限公司實習崗位是對應專業的“化驗員”“qc”的質量管理層，為此我做了很多相關的複習，但事實往往不如所願，這次實習我被分配到包裝部雪條二線組做一個最普通的生產線工人，心裡不禁失落，之前對這次實習的所做的複習和準備都白費了。做一個普通的生產工能學到什麼？能達到這次實習的目的嗎？同時我也對學校的教案產生了質疑。
工作時是站著的，一天要站十幾個鍾真的好累，開始時真的很不適應，腳特別痛，長這麼大還沒試過這麼辛苦，不過憑著對事認真負責的態度我還是堅持到實習的最後一天。其實從正面既思維分析這樣也鍛鍊我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。
在實習過程中，我還總結出一些經驗，下面就讓我簡單介紹一下它們的生產工藝吧：
冰淇淋的生產工藝流程：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏。
對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般採用巴氏殺菌，採用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。採用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，又可避免產生蒸煮味和造成蛋白質變性。混合料經低溫殺菌後，迅速通過均質機進行均質。均質時溫度為60—63℃。混合料均質後，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩定性增加，不容易融化。均質完成後，迅速冷卻到0—4℃，並在此溫度下保持8—12小時，這個過程稱為混合料的“成熟”，或稱“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利於提高膨脹率。接下來進行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態均勻分佈於全部混合料中，一部分水成為微細結晶體的過程。凝凍後的冰淇淋直接裝入容器中，不經硬化，稱為軟質冰淇淋，裝入容器後，置於—15℃以下保持一段時間，即進行硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質冰淇淋。
在xxx接觸的最多的是基層管理，即車間管理，如生產計劃的安排，成本控制，衛生的控制以及車間內各分工協作部門間的協調等。尤其是在我們親身擔任生產工期間更讓我們深入瞭解了對員工的管理，並且學習到了許多實用的管理方法。
質檢是一項具有高度責任心的工作，需要一定的技術性和協調性，是企業中的“大—蓋—帽”，具有一定的裁判權利。但同時也是一個費力不討好的差使，因為對於生產部門來說，質檢就是要給他們“挑毛病”，如果認真了，難免就會得罪人，但質檢敷衍、不認真，吃虧的最終還是企業本身。所以，質檢一定要由認真負責的人來做，在生產時嚴格按照規定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產生壓抑情緒甚至逆反心理，並且把這種情緒帶到工作生產中去還會“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關心員工，保證員在完成生產任務的前提下使他們的情感需要得到滿足，以極大化他們的工作熱情，充分調動他們的生產積極性和創造性，產品是員工直接製造出來的！在當代以質量求生存求發展的企業如能有效的組織管—理—員工，那麼企業將取得卓越的成就。實現輝煌騰達。
雖然這次實習沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學習到了很多東西。第一次這麼真實，這麼接近地瞭解速凍食品行業的基本運作模式，和管理方法，以及公司的整個體制。這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產工藝和流程及行業標準和操作規範要求，也為以後的崗位工作打下了心理，實踐基礎。
2、香港xxxx食品有限公司
因之前在香港xxx雪糕有限公司實習過，對食品行業的規章制度及食品質量管理方面有了一定的瞭解和掌握，所以這次很容易就進入了香港xxxx食品有限公司頂崗實習，心裡很高興，終於如願以償的當上了“化驗員”。
水產品含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，營養價值較高，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業、水產養殖及水產加工業的迅速發展和全球經濟一體化程序的加快，隨著我國經濟的發展，水產品貿易在我國國際貿易中的地位更加重要。與此同時，人們對水產品質量安全的要求也越來越高。為適應生產發展和國際貿易的需要，許多國家制定了相應法律法規與水產品質量安全衛生標準。水產品的質量安全不僅是進口國的要求，也是我國廣大消費者的要求。
化驗員是依據法律法規與質量安全衛生標準對水產品實施檢驗，是一批依據法律法規與質量安全衛生標準對水產品實施檢驗的人員，加強了水產品質量監督管理，促進了水產品國際國內貿易，也有效地保證水產品安全地送達消費者手中和進入國際市場。
現在就簡單介紹一下我所從事的主要工作內容：
（1）每天抽取車間水樣檢測水中餘氯的含量，並在一個月內抽檢完所有水龍頭，餘氯的作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再汙染。但如果餘氯量超標，可能會加重水中酚和其它有機物產生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物。測定水中餘氯含量和存在狀態，對做好飲水消毒工作和保證水衛生學安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗生產工具及人員衛生，主要檢測細菌總數、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是控制食品質量與安全的關鍵；
（2）每天抽取水產品樣品，進行製備和儲存；
（3）對水產品樣品的色澤、組織形態、風味及氣味等進行感官檢驗。
（4）對水產品樣品的水分、ph值、脂肪、蛋白質、灰分等進行理化指標檢驗；
（5）對水產品樣品的寄生蟲、菌落總數、大腸菌群、致病菌等微生物指標進行檢驗。菌落總數≤1.0×105個/克；大腸菌群≤30個/100g，致病菌不得檢出。
（6）根據檢驗結果對水產品產品質量進行評價。
雖然每天都做著重複的事，但我從不覺得枯燥乏味，因為這不是一件可以隨便敷衍了事的事，這關係著廣大消費者的健康安全，也關係著一個企業乃至整個中國的信譽，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個稱職的化驗員必須具備對工作認真、細心、負責的態度，在實驗過程稍微出錯不注意都會影響到檢測的準確性、真實性，例如：人員衛生消毒不完全；培養基配方比例不對；培養基滅菌時間、溫度不夠就會滅菌不完全，但時間過長或溫度過高都會破壞培養基裡的營養成份，這樣就影響到菌的生長；培養溫度時間等等看似沒關係，不會讓人注意的“小問題”往往是造成實驗失敗的因素。在這次實習中，不但是鞏固加深了我所學的知識，更重要的是改變了我對事對人的態度，也讓我的生活習慣變得更有條理和節奏。
食品實習報告 篇5通過在企業的實地學習與實踐。運用所學習的專業知識來了解食品生產的工作流程和工作內容，加深對品質管理工作的認識，將理論聯絡於實踐，培養實際工作能力和分析解決問題的能力，達到學以致用的目的，為成功走向社會做準備。
實習時間：
20xx年11月2號——20xx年5月2號
實習公司：湖南xx食品有限公司
實習內容：作為飲料廠的一名現場品保，我的工作職責主要是確保牛奶從原料進廠、備料、倒料、調配、均質、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個環節的品質保障。
六個月的時間說長不長說短也不短，回想過去，喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時間裡，對一個缺乏社會經驗的大學生而言，從中學到了不少學校裡學不到的知識。
首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環境以及有經驗的上級給我們指導，帶著我們前進。他們的實戰經驗讓我們終身受益，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準則。六個月的實習生活彈指一揮間已經劃上句號，在這期間我深深的體會到了身為一名現場品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年輕的我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來到這兒，激動不安之情油然而升。一個個沉甸甸的問號，在我腦中盤旋。我不斷自問：作為一個實習生，我能做好嗎？如今，實習工作已結束，我們2位實習生的收穫，見證了我們的成長，為我們的實習畫上一個完美的感嘆號！在這6個月中，我感覺我經歷了許多，這些從未有過的經歷讓我不斷進步、不斷成長。從開始的茫然到如今的自如，感覺自己在一天天的長大，一步步實現從學生到工作者的角色轉化。現在，將這六個月來的收穫與感受和大家分享如下。
生活篇：為在工作中遇到問題各種各樣，並不是每一種情況都能把握。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學習能力，通過不斷的學習從而掌握相應技術，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學習能力，一方面來自向師傅們的學習，向工作經驗豐富的人學習。另一方面就是自學的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力，尋找相關途徑來解決問題。
其次、良好的人際關係是我們順利工作的保障。
工作之中不只是同技術、同裝置打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益於在學校學生會的長期的鍛鍊，使我有一個比較和諧的人際關係，為順利工作創造了良好的人際氛圍。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實踐經驗，缺乏對相關行業的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握紮實的理論知識的同時加強實踐，做到理論聯絡實際。另一方面要不斷的加強學習，學習新知識、新技術更好的為人民服務。
通過這次畢業實習，把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去。一方面鞏固所學知識，提高處理實際問題的能力。另一方面為順利進行畢業設計做好準備，併為自己能順利與社會接軌做好準備。畢業實習是我們從學校走向社會的一個過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會為國家、為人民更好服務做好了準備。
經過這幾個月的實習，我的動手能力提高了不少，最關鍵的是我的心態更加平和了。我覺得現在的大學生有個最大的問題就是眼高手低，許多才畢業的大學生總是希望一出社會就能找一個好工作，又舒服又找錢的工作，不願意去做一些比較辛苦的工作，我覺得這種心態是不正確的，沒有誰能夠一步登天，你現在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實地的爬上來的，正是由於畢業生就業理念不成熟造成了大學生在單位的流動性大，許多企業都指明不要應屆畢業生，只要有工作經驗的老手，結果形成了畢業生找不到工作，而企業又招不到人的惡性迴圈，解決這個問題的根本是在校大學生應該多到企業基層學習，提高自己的動手能力，放平自己的心態，不要怕辛苦，現在是在為自己積累資本，積累的經驗越多，你以後在工作中越能體現自己的價值，眼光應該放長遠些，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。
不管怎麼樣，感謝那些對我嚴格要求和給我幫助的老師們對我的辛勤栽培，在以後的道路上我會記住你們對我的教誨，把我的人生之路走得更寬，更長！
食品實習報告 篇6專業：生物技術與應用食品工程專業
年級：08級
姓名：王楊
一.見習時間：20xx年6月15日至20xx年6月18日
二.見習地點：天隆公司、汙水淨化中心、康師傅制面廠、漢斯啤酒廠
三.見習目的：專業見習是學生大學學習很重要的實踐環節，生物技術與應用食品工程專業見習報告。見習每一個大學畢業生必的必修課，它不僅讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,還使我們開闊了視野，增長了見識，為我們以後更好把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎。通過生專業見習使我們深入地接觸專業知識，進一步瞭解生物技術在實際生產上應用的實際，並通過撰寫實習報告，使我們學會綜合應用所學知識，提高分析和解決專業問題的能力。
三.見習具體內容：
（一）天隆公司
實習時間：20xx年6月15日
1.天隆公司概況：
西安天隆公司科技有限公司是一家國家級高新技術企業，創始於1997年，主業研發生產和銷售生命科學儀器、醫療器械和診斷試劑，擁有自主研發生產的民族品牌。
西安天隆公司生產的民族品牌pcr儀已有十年歷史，是國內唯一具有定性、終點定量、實時定量pcr儀三個醫療器械註冊證和ce認證的民族品牌，其生產的prc儀再在國產同類產品中累計銷量第一。產品出口韓國、巴基斯坦、沙特等多個國家。
西安天隆針對國家疾病檢測、食品安全、動物防疫等重大需求，利用自身實力，迅速開發了奶粉阪崎腸桿菌定量pcr檢測儀及試劑、atp菌落數及表面清潔度熒光檢測儀及試劑、食品病原體檢測系統等新產品。
今日針對甲型h1n1流感病毒防控。國家法給愛正式立項。西安天龍公司生產的實時定量pcr儀是國家發改委高技術產業化專項唯一支援的pcr儀專案，實習總結《生物技術與應用食品工程專業見習報告》。
2.見習內容：
參觀天隆公司生產流程、主要了解實時熒光定量prr儀的工作原理及使用方法。
（1）.公司主要產品：實時熒光定量pcr儀、梯度pcr基因擴增儀、半自動生化分析儀、手持式atp熒光檢測儀、加熱型乾式金屬浴恆溫鍋。
（2）.實時熒光定量pcr儀：
用途：適用於臨床及科研以pcr聚合酶鏈反應為特徵的，以real-time pcr/real-time rt pcr分析dna/rna為目的的微生物檢測及基因分析，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情監測、生物醫學學科研究、微生物及食品安全、臨床疾病疫情等
技術原理：標記有熒光素的探針與模板dna混合後，完成高溫變性、低溫復性、適溫延伸的熱迴圈，並遵守聚合酶鏈反應規律，與模板dna互補配對的探針被切斷，熒光素遊離於反應體系中，在特定激發下發出熒光，隨著迴圈次數的增加，被擴增的目的基因片段呈指數規律增長，通過實時檢測與之對應的隨擴增而變化的熒光訊號強度，求得ct值，同時利用數個已知模板濃度的標準品做對照，即可得出待測標本的基因拷貝數。
產品特點：該產品是一個國內自主開發生產的高科技產品，免維護光系統、靈敏精確的光電系統、有先進的溫控系統、友好的軟體系統方便操作、多樣化的執行方式、良好的線性範圍、靈敏度、重複性、獨有的順勢斷電保護功能、智慧化的輔助基線選擇功能。
3.見習體會：通過這次的參觀我認識到，生物技術在高新科技產業的應用為人類在疾病診斷預防、食品安全等諸多方面所佔有的重要地位。瞭解了pcr儀在實際生產生活中的應用原理及方法，期待以後將學到的理論應用於實踐
（二）汙水淨化中心（西安創業水務有限公司北石橋汙水處理廠）
見習實踐：20xx年6月17日
1.淨化中心概況：
西安市北石橋汙水處理廠位於西安市西南郊北石橋村東，主要接納和處理西安南郊和西南郊地區工業企業生產廢水和居住區生活汙水，其比例為7∶3左右。由於西安市西南郊地區汙水未經處理直接排放，從而引起皁河的嚴重汙染，汙水廠的建立明顯改善了這樣的汙染，同時二級處理出水經深度處理、回用，以彌補工業用水嚴重不足，緩解城市供水矛盾。北石橋汙水處理廠一期工程設計規模15萬m3/d，二期工程建成後將達到 30萬m3/d，
根據對服務區域內各工業企業近遠期所排汙水水質、水量分析與預測，進、出廠水水質指標如下：進水中bod5 180 mg/l，ss 255 mg/l，cod 400 mg/l，nh4-n 32 mg/l；出水中 bod5 ＜ 20 mg/l，ss ＜20 mg/l，cod ＜100 mg/l，nh4-n＜15 mg/l（t＞12℃）。
北石橋汙水處理廠自1998年5月試執行以來，經過一年多的生產執行，整個工藝流程均達到和超過設計要求，出水水質穩定且低於設計出水指標。汙水廠投產後，每天大約15萬m3汙水中的有機物、磷、氮被大量削減，因此排入接納水體皁河的水質也產生了較大的變化。主要汙染物去除率達90%以上。
2.見習內容：
參觀汙水處理廠處理流程及處理工藝
（1）.第一階段：物理處理
城市管網進水口→溢流井（溢流多餘水、排放多餘無能力處理水並匯入明渠）→粗隔柵機（去除大的雜質）→汙水提升機（泵站----把汙水提升到一定高度其他流程則依靠重力逐級處理）→細格柵機（處理小的雜質）→曝氣沉沙撇油池（通過鼓風曝氣機把汙水中的油脂分離出來，利用沙水分離機分離泥沙和水）
這一階段的處理為物理處理方式主要目的是分離出汙水中的各類物質，以便於將物質分類處理。
（2）.第二階段：生物化學處理
流量計（劑量處理雜質後汙水的實時以及累計流量）→選擇池（活性汙泥法）→氧化溝（通過11個小時的迴圈氧化使汙水的到有效分解）→分配井→汙泥泵站（最大的汙水淨化結構，沉澱汙水中的泥沙和油脂）→氯接觸池（處理汙水中的有機物進行消毒和殺菌）→出水口
