在經濟飛速發展的今天，報告十分的重要，其在寫作上有一定的技巧。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的酒店實習報告10篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
一、實習單位簡介
榆林市永昌國際大酒店，位於榆林市經濟開發區的陽光廣場東側，具有得天獨厚的地理位置。酒店佔地面積22261平方米，總建築面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叄部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店於XX年4月20日動工修建，計劃於20xx年12月投入使用。該酒店專案按照國家五星級標準設計，酒店的內部功能佈局和設施均按國家白金五星級酒店標準設定，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，並可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閒、健身等綜合設施一應俱全。在室內、室外裝修設計上聘請國內外知名設計公司，同時採用先進的施工技術和環保材料。投入使用後的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優勢、服務優勢和團隊精神，始終秉承“品質、品牌、品位、服務”的經營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業，並一如繼往服務榆林經濟建設。
二、實習內容
在永昌的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發，多了客用衛生間。我每天負責醉桃源的一切，衛生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門後的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結然後對今天的工作進行安排；之後所有到崗員工對部門所有區域的衛生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以後，首先向其問好，確定來客人數，之後向其遞上選單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反覆看了選單後仍不知道吃什麼這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之後向其倒上茶水，在客人喝茶的空餘對客人所點的菜品進行輸點，之後就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品儘快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調整；等客人走後我們的工作是對臺面及周圍區域進行清潔和整理；收拾整理好一切之後迎接下一位客人的到來。
三、實習體會
(一)態度的改變
幾個月的實習生活使我學到了一樣非常重要的東西：一種心態
1、認真做事的態度
風味餐廳在整個餐飲中的份額並沒有那麼大，但卻是不可或缺的，相對於其它的餐飲部門風味並沒有那麼忙，每天都是那麼簡單的幾桌（宴會除外），我們要做的就是做好一切準備工作，對來店的每一位顧客都認真接待。雖然客人不是那麼多也會遇到挑剔的客人，他會讓你拿這幹那，不停地更換骨碟、菸灰缸，拿著分酒器要跟在他的後面見到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛開始好奇心驅使我們認真，後來慢慢的，打心底裡多了那份認真和堅持。其實生活就那樣：簡單的事情重複做，重複的事情天天做。
2、尊重服從
在學校的時候就學了不少管理學原理，而在實踐中卻往往會忘記。例如遇事要報告你的直接上級領導。記得有一次，有位客人點了蟲草花燉竹絲雞的湯，湯太鹹了，當客人叫我上前的時，我的第一反應就是，詢問客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說了幾句否則我就要買單。事後我才知道我是沒有權力給客人換更別提退了，我忘記了遇事要先報告給你的直接上級。無規矩不成方圓，每個行業都有它特有的行業規範和工作性質。有些事是你必須去做的。你必須尊重領導，服從領導，遵從規範，即使你的領導是錯的，你也必須先服從事後再反駁。其實服從的更深層次就是尊重，尊重領導，尊重顧客，尊重同事。
(二)微笑
對於服務這個直接對客的一線行業，微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什麼難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑並沒想象中那麼簡單。通過六個月的實習之後，微笑已成為我生活中必須要做的事。
(三)靈活變通
三年的專業系統學習使我們對服務有了一定的理論認識，使我們在對客服務中對自身有一定的規範要求，以做到更好。理論來源於實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規範是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規範難以包羅永珍，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情 。只有根據不同的需求提供不同的服務，才能使我們的服務達到優質甚至及至。
(四)推銷技巧
在六個月的對客服務中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起選單不停翻閱後仍不知道點什麼，這時就需要服務員發揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然後針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現在嫻熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉澱。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那麼在最後上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要儘可能得少一些；榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
(五)人際關係
在這並不長的生活和學習中接觸的人並不是那麼多，在此我就淺談以下幾種：
1、與上級領導的關係。任何人都處在一種上下級關係體制中，在這個體制中，任何人都必須遵循一種受當時政治空氣所影響的規範，一種有條件的安排和無條件的服從 。管理者與員工之間的人際關係應該是民主和平等， 良好的上下級關係包括兩個方面一方面是管理者對員工的尊重、信任和關懷。另一方面是員工對管理者的尊敬、信賴和擁護。
2、與顧客之間的人際關係。沒有賓客或客源， 酒店就難以生存和發展。良好的賓客關係是酒店無形的財富、是酒店成功的關鍵。“ 賓客至上, 服務第一” 已成為酒店公認的經營思想， 酒店都想通過建立良好的賓客關係來爭取和擴大客源。而“ 賓客滿意”集中表現在賓客對酒店產品重複購買的程度上， 這種重複購買會產生賓客對酒店的忠誠感，產生群體網狀效應在經營過程中，要建立與賓客之間、雙向的經常性的資訊溝通， 聽取賓客的意見， 瞭解賓客需求， 預測賓客需求的變化， 進而完善酒店的服務專案、服務技術及服務系統。
3、員工之間的人際關係。員工關係是內部人際關係中最為普遍、最為特殊的。員工之間的人際關係正常友好，酒店員工必然士氣高、凝聚力強， 可大大提高工作效率， 同時也會引起每位員工愉快的情感體驗， 強化員工對酒店的關心程度，並由此樹立一種積極進取的企業形象。員工之間的人際關係主要受員工的文化素質、思想覺悟、集體觀念、職業道德和事業心等因素的影響。處理好酒店內部的員工關係是處理好賓客關係的先決條件。
四、實習建議
(一)理論與實際操作的結合
在學校我們學習的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實際操作：
1、在學習的同時學校應有屬於自己的實際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什麼是三點一線，而在實際操作中並不知道怎樣才算是三點一線；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們並不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀。只有理論與實際操作的完美結合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會。
2、在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過一定的方法達到比如說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實際操作並不知道。
(二)酒店英語的學習
英語已成為國際化的通用語，在高星級的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應用能力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。在三年的學習中很遺憾沒有接受過專業的酒店英語學習，在就業壓力如此大的時代任何東西都不能落下，當然學習也要求個人的主動性。
五、實習總結
通過六個月的實習生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業精神所感動。這不僅為我今後的 工作和學習打下了良好的基礎，也使我今後從事酒店行業有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。最後，祝永昌國際大酒店生意興隆，財源廣進，和諧一家人，情繫永昌情！
酒店實習報告 篇2時間如白駒過隙，一轉眼，一年的實習生活就快要結束了。很榮幸能有機會在貴酒店實習，尤其是在前臺這樣重要的工作崗位。能夠擺脫在學校填鴨式的教學方式，把所學知識理論與實踐相結合。
一、實習酒店單位及簡介
國際竹藤大廈
國際竹藤大廈坐落於北京市朝陽區望京開發區，毗鄰第四使館區及機場高速，地理位置優越，交通便利。它是一座以“竹藤文化”為主題的新型概念酒店，隸屬於國家林業局國際竹藤網路中心，服務於第一個總部設在政府間國際組織-國際竹藤組織（inbar）。大廈設計獨特，典雅，是商務會議的理想之所，由北京長城飯店所屬的專業管理公司管理，以其自然脫俗，創新進取，樂於奉獻的獨特氣質在酒店業獨樹一幟。
二、部門及介紹
前廳部
前廳部設於酒店內賓客過往頻繁的大廳內，是酒店服務群體中的先鋒部隊，代表整個酒店向客人提供客房銷售，入住登記及帳務處理等各項服務的部門。總服務檯是前廳部最顯眼的部分，它執行前廳的大多數功能，是賓客最初接觸的地方，是聯絡酒店前臺和後臺的紐帶，總檯因與客人之間密切聯絡，既是賓客投訴處，也是諮詢查詢處，又是一切服務的協調中心。因而理所當然就又成為賓客和酒店聯絡的紐帶。
1、前廳服務的工作特點及要求
（1）工作內容龐雜；
（2）工作涉及面寬。前廳在整個酒店的管理過程中負有協調功能，必然與各個相關部門發生聯絡；
（3）專業要求高。隨著時代的進步，現代科技不斷引入到各行各業的管理中，酒店前廳也大都實現了電腦管理，員工必須經過培訓才能上崗操作，另外，在幫助賓客克服困難，回答其提出的問題時，也需要員工具備相應的能力與業務知識背景，這就對員工的素質，專業技術水平，業務水平提出了較高的要求。
2、前廳部的工作要求
前廳部特定的工作內容對其員工提出了特定的工作要求
（1）員工必須具備良好的服務意識。前廳是酒店的門面，前廳服務質量的好壞，具有深遠的意義，因此，前廳的員工要格外強化自身的服務意識，力求做到熱情，細緻，周到。員工還要落落大方，彬彬有禮，笑容可掬，認識到自己的一言一行就代表了酒店的形象，自己的表現可能給酒店帶來利益，也可能使酒店蒙受損失，因此要愛崗敬業，認真負責的做好本職工作；
（2）員工必須有勤奮好學，探索求知的精神，不斷提高自己的素質，拓寬自己的知識面，以求為顧客服務；
（3）員工必須有良好的語言理解，表達能力及交流能力。前廳員工接觸賓客的機會是較多的，要向顧客解釋問題，同時也要回答顧客提出的問題，為了順利的與對方交流，員工必須有相當的理解能力；
（4）員工必須有良好的儀態，言談舉止要得體。為了讓顧客有賓至如歸的感覺，員工必須
要練好基本功注意儀表儀容，按酒店規定著裝，做到乾淨整齊，儀態大方，給人親切感；
（5）員工必須機智靈活，具備較強的應變能力。前廳是酒店的神經中樞，事務繁雜，每天必須妥善處理各種各樣的人和事，因此，要求前廳員工發揮自己的聰明才智，隨機應變。
3、前廳部的任務
（1）銷售客房
前廳部的首要任務是銷售客房
（2）正確顯示房間狀況
前廳部必須在任何時間都顯示每個房間的狀況-住客房，待打掃房，待售房等，為客房的銷售和分配提供可靠的依據
（3）提供相關服務
前廳部必須向客人提供優質的訂房，登記，郵件，問訊，電話，留言，行李，委託代辦，換房，鑰匙，退房等各項服務
（4）整理和儲存業務資料
前廳部應隨時保持最完整最準確的資料，並對各項資料進行記錄，統計，分析，預測，整理和存檔。
（5）協調對客服務
前廳部要向有關部門下達各項業務指令，然後協調各部門解決執行指令過程中遇到的新問題，聯絡各部門為客人提供優質服務。
（6）建立客帳
建立客帳是為了記錄和監視客人與酒店見的財務關係，以保證酒店及時準確地得到營業收入。客人的帳單可以在預訂客房時建立（記入定金或預付款）或是在辦理登記手續時建立。
（7）建立客史擋案
大部分酒店為住店一次以上的零星散客建立客史檔案。按客人姓名字母順序排列的客史檔案，記錄相關內容。
4、前廳部的功能與地位
前廳部的工作內容與工作性質決定了其在酒店管理系統中的功能與地位。
（1）前廳是酒店樹立對外形象的視窗，賓客對酒店的第一印象和最終印象都在前廳形成，酒店的整體服務質量，服務水平在前廳得到集中體現，前廳服務質量的好壞，直接影響到賓客對酒店的整體印象與評價。因此，前廳是酒店展示自己服務水平，星級檔次的一扇視窗；
（2）前廳是酒店綜合管理的中心。如前所述，前廳是酒店的資訊中心，有是一個十分重要的協調部門，它即負責收集，整理各種資訊，為酒店的決策管理作出參考，又必須在個部門之間傳遞資訊，做好溝通，協調工作，共同搞好服務，塑造酒店的形象。在整個過程中，前廳起到的是過度作用，其地位是不可或缺，無法替代的，所以說前廳是綜合管理的中心
5、前廳部各機構的主要職能
（1）預訂處
負責酒店的客房預訂業務，接受客人用電話，傳真，信件等形式進行的房間預訂；並積極主動地與有關客源單位聯絡，推銷酒店客房，同時向前廳其他相關部門傳遞相關資訊，向上級及時彙報有關情況。另外，預定處還必須對預訂工作進行安排，按酒店的要求定期處理預訂客源情況和保管預訂資料。
（2）接待處
又稱“開房處”。主要負責銷售客房，接待抵達的住店客人（包括預訂客人和非預訂客人，常住客人和散住客人及團體客人等等），為客人辦理住店手續，分配客房；並要掌握，控制客房出租狀況；制定客房營業日報等表格；負責對內聯絡，協調對客服務工作。
（3）問詢處
主要職責是回答客人有關酒店的各種設施，服務及市內旅遊觀光，購物等內容的詢問；負責辦理客人委託事項，收發保管客房鑰匙，處理客人郵件，留言，接待來訪客人。
（4）收銀處
收銀處的主要職責是辦理客人離店時的結帳手續，包括收取客人在店一切消費費用，核實客人的信用卡，負責應收帳款的轉帳（必要是要提供外幣兌換服務）等工作內容；與酒店一切營業部門的收款員聯絡，催收核實帳單；夜間稽核全酒店的營業收入及帳務情況。
收銀處業務性質決定了它通常是隸屬於酒店財務部，但其工作地點在前廳，與前廳接待處，問詢處等都有著不可分割的聯絡，因此，也就構成了前廳的一個重要組成部分。
（5）大廳服務處
大廳服務人員一般由大廳服務主管，領班，迎賓員，行李員，委託代辦員等組成。其主要職責是：負責迎送賓客；代客行李卸送；陪送客人進房，分送客用報紙，客人信件和留言；代客召喚出租車，協助管理和指揮門廳入口處的車輛停靠，確保通暢無阻；並幫助客人辦理其他委託事項。
（6）、電話總機
主要職責是為客人轉接電話，為客人提供聯絡服務，叫醒服務，電話找人，接受電話留言，傳播或消除緊急通知和說明以及播放背景音樂。
（7）商務中心
為客人提供打字，翻譯，影印，傳真，長話及其他商務服務，另外，還可根據需要為客人提供祕書服務，其中的服務人員一般由主管和服務員組成。
6、前廳各班工作分配
酒店的工作是日夜連續不停的，接待處必須二十四小時有員工當值，每天分三個班，每班八個半小時工作時間（其中包括半小時進餐），根據每天客人量的情況安排人手，不能各班平均使用人力，各班的工作基本分配如下：
a．早班：
1)與夜班同事做好交接班工作，瞭解昨晚發生的事情、處理的結果及哪些工作需要早班交待，要求早班幫助解決和特別要說明的事情。
2)瞭解昨晚的開房情況、今天的走房數、今天的到房數、可開房數及客房狀況。
3)瞭解今天的開房情況，有多少“v.i.p”客人，特別客人、散客和團體客人等
等。
4)準備當天退房客人的資料，以便處理客人退房事宜和追回所有離店客人的房間鑰匙，早上是客人離店較集中的`高峰時期，要做好離店客人的接待工作，如介紹客人到收銀處結帳，特別是收回離店客人的房間鑰匙，若跟催不緊被客人將房間鑰匙帶走，將由當班全體員工負責賠償，每把鑰匙人民幣100元。
5)早班主管檢查夜班同事各項工作完成的情況，包括各種報表是否準確，以避免賣錯房間。
6)負責問訊的員工對郵件報紙要及時分發，客人代寄的郵件要通知行李員送出投寄。
7)做好接待當日預訂客人各項準備工作並作好抵店入住客人的接待工作。
8)至中午十二時對仍未退房的散客要及時與客人聯絡，確認客人的離店時 間，如客人續住，應請客人辦理續住手續。
9)當班過程中，如有重要通知及有待解決的事情和問題，必須寫下交班記錄。
10)完成上司交給的其他各項工作和任務。
b．中班：
1)與早班同事做好交接班工作，瞭解早班發生事情、處理的結果及哪些工作需要向中班交待，要求中班幫助解決和特別要說明的事情。
2)瞭解今天的到房數、可開房數及客房狀況。
3)瞭解和知道今天的開房情況，有多少“v.i.p”客人、特別客人、散客和團體客人。
4)熟悉訂房資料的內容，尤其是“v.i.p”，特別客人和重點客人的訂房情況和工和要求。
5)繼續關照好離店客人結帳，注意接收客鑰匙。
6)充分做好迎接客人到店的準備工作，有條不紊的為客人辦理入住手續。
7)積極介紹酒店的各種服務設施和服務專案，具有強烈的銷售意識。
8)迅速、準確的將住店客人的資料分類整理好，儘快將資料分發有關部門、並保證將住店客人的資料全部移交給前臺收銀處。
9)嚴格檢查入住客人的證件，對客人的臨時入住登記表要認真查驗並保證跟催交齊維護國家的法律制度和酒店的規定，保障住店客人的生命財產安全。
10)做好到店（住店）客人的接待工作，對客人的意見、投訴，要誠懇、耐心、禮貌、迅速、周全的予以解決。
11)正確的填寫好第二天的預期客人離店表，分發至各有關部門，以便前臺和各部門能提前做好對離店客人的接待準備工作。
12)對因故未到和取消的預訂客人，在接到確切訊息後，必須書面通知有關部門。
13)做好客人的各種預訂工作，將客人的郵件、信件、留言等物品儘快交到客人手中。
14)注意大堂的動向，與大堂副理、大堂保安密切配合，維護大堂的秩序，避免發生意外。
15)當班過程中，如有重要通知及有待解決的事情和問題，必須寫下交班記錄。
16)完成上司交給的其他各項工作和任務。
c、夜班：
1)與中班同事做好交接班工作，瞭解中班發生的事情、處理的結果及哪些工作需要向夜班交待，要求夜班幫助解決和特別要說明的事情。
2)繼續做好住店客人的接待工作和辦理客人的入住登記手續。
3)認真核查當天各班的所有工作情況，準確的製做各種報表。
4)與財務部夜間核數員工共同稽核當日房間的收入情況，對於發現的問題要予以即時更改，此項工作必須在凌晨四時前予以全部完成，以便所有的資料均全部準確無誤。
5)正確的製做當日的營業日報表，將當天的營
業情況報告管理當局及有關部門。
6)將當日抵店全部客人的臨時住宿登記資料全部分類整理好，並仔細檢查，保證資料內容準確無差錯，以便早班同事上班後將資料傳送至公安局出入境管理科。
7)列印當日各項報表，分送各有關部門和人員。
8)整理次日抵店客人的預訂資料並開好group list（團體名單）。
9)認真核對、檢查客房的鑰匙，將檢查的結果寫下交班本。
10)夜班是在酒店領導休息，絕大部分員工回家的情況下工作的，因此要保持有高度的工作責任心，要保持與值班經理及各部門值班人員的聯絡，以便有事發生時能及時通報，做到及時妥善解決。
11)注意在大堂有否可疑或行為不端的人物，維護酒店和客人的安全。
12)整理前臺櫃檯，保持整潔美觀。
13)當班過程中發生的重要事情及處理的結果必須寫下交班記錄。
14)將當日因故未到或取消的客人預訂資料交到早班員工手中，通過他們將資料退回到訂房部門並查清客人是否還會到，以便做好接待準備。
15)完成上司交給的其他各項工作和任務。
三、實習主要收穫和體會
（一）實習收穫
1、溝通能力提高
作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限於與客人之間，還存在於同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態，用最好的心態去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態。
2、突發事件應變能力提高
在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰的準備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對於我來說又是另外一個考驗。
3、工作獨立處理能力提高
通過這次實習，我深切的瞭解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經驗，最後得到的才是最適合自己的東西。
4、服務意識提高
作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
（二）實習體會
1、自身不足與缺點
通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住酒店的客源主要是國內客人以及韓國客人。但是世青賽和中心會
議期間，酒店主要的客源是外國客人。由於自身的英語口語能力能力並非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。並且由於自身的酒店工作經驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近一年的鍛鍊，我已經在不斷的改正當中。
2、就業前景
據不完全統計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專或大專的學歷居多。我認為現在的酒店行業缺少的依然是高學歷的專業人才。但是，就算擁有高學歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經驗。其中，一線工作經驗是十分重要的。所以，作為即將畢業的大學生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰的心理準備。
四、實習結論
總的來說，這次的實習然我獲益良多，不僅能在工作中檢驗了自己的學習成果也在實踐中積累了寶貴的經驗，讓我在以後工作中又多了一個很重要的砝碼。我會從這次實習 總結經驗教訓，努力學習，不斷提升自己，為以後的工作打下牢固的根基，讓以後的工作能過更加能如魚得水，輕鬆自在。
酒店實習報告 篇3一，實習過程.
這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校為我們聯絡了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程式和測試自己的能力。經過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。
第一天，什麼都不知道，什麼都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。並且教導我們之後的的基本工作情況和該如何展開..
我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由於對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。
在這幾天裡，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什麼就是什麼，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應階段後，我瞭解了自己該做什麼：時間到了就去開吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。(因為我一般都是在二樓南吧。)有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收穫。動手了才能豐衣足食。
因此，在這段時間裡，我利用空閒的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利於我為外國人服務的時候與他們的交流。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由於金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什麼。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯並不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。
二.我的心得和感受：
1. 一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裡我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
3. 初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯絡起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發現他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。
4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收穫。
5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改進。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。 另外，當客人點餐之後，餐點總是姍姍來遲，(結帳也是同樣情況。)讓客人很不耐煩。
6.錯了就要認，認了就要改。
7。學習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
三、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裡自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程式和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。
最後感謝老師的幫助，感謝金橋酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝願金橋酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店實習報告 篇4我是一名酒店管理專業的大學生，對於即將畢業的我們，學校安排我們去酒店進行為期一年的專業實習，我實習的崗位是中餐基層服務員。通過這次實習，鞏固了我的專業知識，瞭解了酒店管理的職責和各個崗位的工作流程，掌握了酒店服務的基本技能，把理論結合到實踐中去。作為一名實習生，實踐工作雖然很累，但也帶給了我更多的收穫和體會。
這次實習我收穫了很多，熟悉了酒店管理的基本職責和工作流程，鞏固了理論知識的同時提高了動手能力，明白了酒店服務業是社會文明的視窗，熱情，誠信和微笑是酒店管理的基本理念，服務質量在酒店管理裡是最重要的，一個好的成功的酒店，必須有其特有的酒店文化。因為酒店文化是酒店經驗的靈魂。
接下來說說我的心得。首先，一個出色的酒店服務業的物件是人而不是物，面對形形色色的客人，他們有不同的需求，因此要求我們要有很好的洞察能力和迅速處理問題的能力，知道客人需要什麼，並及時提供服務，讓客人滿意。酒店的銷售與消費同時進行，我們的服務意識等相關因素會直接影響客人對酒店服務的滿意度，也就是服務顯示出生產與消費的同時性。酒店服務沒辦法事先進行檢測，就像上司要求我們工作的時候要保持微笑，但是我笑沒笑並沒辦法知道，所以，要求服務提升到優質狀態，所以要我們有較強的服務意識和接待技能。還有就是，客房一天沒被消費它的價值也就沒了，我們要意識到這一點，積極靈活的掌握銷售技能，將酒店產品的價值最大化體現。不管做哪一行都要遵循“顧客是上帝”這點，酒店服務當然也不例外。當顧客提出要求時，我們要靈活的以顧客為主，不要生般硬套，當客人干預我們服務並且指導員工的服務行為時，我們要虛心接受。我們的服務體現在每個細節中。如今我國的酒店業進入了激烈的競爭時代，如何實現可持續發展，提高核心競爭力是擺在面前的重要問題。
經過這一年在酒店的實習，我明白瞭如今社會競爭是如此的激烈，想要在其中佔一席之地，必須付出百分之百的努力。要不斷學習，提高自己的能力，這樣我們才會有更美好的明天。
酒店實習報告 篇5服務員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數點好，布草疊放要整齊方便點數，工作車工作間保持乾淨。每進入一個房間，都要寫上進出房時間，並備註有沒有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作。
我的老闆在走之前也給了我一些指點，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習東本，增長見識，鍛鍊能力，尤其在大學學習時候，選用暑期時間參於社會實踐活動是一個很好的鍛鍊機會，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業了有的是賺錢的機會，然後他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知慾非常強烈，想方設法地想多學點東本，放假的時候，經常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。
終於盼來了寒假，是可以解脫了？不，更大的問題還在後面呢！懷著期待與迷茫的心情，全系學生都參與了院上組織的寒假實習活動。我因為各種原因被分配到花水灣名人度假酒店實習，花水灣名人度假酒店是一家由中鐵二局斥資22億打造的由城市名人酒店集團管理的五星度假酒店。是西南地區最大的溫泉水會酒店。
2月5日晚很晚才到得酒店，簡單的用過晚餐，收拾行李之後就休息了，應該說酒店的員工宿舍總的還是不錯的。2月5日七點左右起床收拾，用餐之後人力資源部的培訓主管給所有實習生做了簡單系統的培訓，初步瞭解了該酒店之後，就分配崗位了。我不知道我是不是應該說我很不幸的被分配到了客房部，至少當時我是覺得我很委屈的。客房部的工作服很醜，並非因為個人形象而是覺得員工的服裝不好看，如果工作服醜，那麼客人對酒店形象的打分也該會降低吧。在部門還沒有做培訓就上樓層了，當時什麼都不懂，上樓層能做什麼呢。“拿著鑰匙，去拆布草吧。”好吧，原來我們是來做這種沒技術的活的，ok，下午的時間搞定。第二天，客房部經理露面了，挺年輕，大家有些高興，似乎看見了我們的未來，可是還是沒有做培訓。說是正式分配樓層，先打打雜吧，洗洗客用杯，刷刷馬桶，好，我忍。幾天之後，終於進行培訓，瞭解了整理房間的整個程式，開始單獨作業了，這不是一件易事，工作車很重，這需要很大的力氣，貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車減負，老員工喜歡給自己的工作車增重，都是為了方便工作，很好。鋪床也不容易，要求也挺多的，一張床得在三分鐘之內完成，床單、被套、枕套，整理好就大功告成了，說起來容易，做起來就苦了。有的老員工人很好，在工作中會給與自己很多幫助，客房裡的很多事情並非中心短短培訓一段時間就能做完的，很多時候都是發現問題，老員工會很耐心的告訴你這應該怎麼做，在大姐們那裡，我覺得自己學到了很多，我想我會一直記得，謝謝，花水灣名人客房部的大姐們。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由於桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
在酒店過了新鮮期之後，每天都在重複，機械一般的生活，開始厭倦，開始想逃避，卻又不得不停留，學分啊，我親親的學分。每天都會感覺到很辛苦，即使在來之前就已經做好了心理準備，我們不是來度假的，我們是來鍛鍊的，但是，年輕的身體好像還是承受不了這突如其來的負荷，工作車的分量可以減，我的壓力誰來減，每天辛苦的工作之後感覺身體都不是自己的，腰痠背痛，我知道，我的靈魂正在脫離我的身體。想到還在無限量增加的工作量，想到自己微薄的實習工資，數著手指盤算著還有多長時間可以結束這樣的實習，就忍不住感覺到疲憊。偶有一日，夢到上班，夢到發工資，竟像是做噩夢般的哭著醒來，滿臉都是淚水和汗水（幸好那日宿舍沒人，否則臉也該丟光了吧。）那種感覺，至今仍然記憶猶新，那般無助和憂傷，連哭喊與傷痛的力氣也沒有，一時間彷彿失去了所有依撐，頹然倒地。我的期望從來也不高，人說我是一個極其容易滿足的人，我會努力工作，認真吃飯，好好的對待身邊的人，我會很好。我知道，酒店會有自己的要求和規定，我理解酒店，理解酒店旺季的時候工作量增加是很正常的，可是你至少告訴我，我們工作量的上限啊，至少心裡會有個數，感覺上班的時候會有盼頭，有動力。還有，生病的時候請假就那麼不能容忍嗎，如果能當面到你面前向您請假，請您批准，那還有請假的必要嗎，如果有走到酒店的力氣何必請假，何必受您的氣。如果在上班的時候倒下不正好可以撒撒自己心裡的火氣。如果員工暈倒了，部門經理不是應該要負責嗎？
雖然僅僅是短短兩個月的工作實踐，雖然並沒有獲得豐厚的物質回報。但是，我認為它給我帶來的經驗和認識，以及能力的提升卻比所謂的物質報酬要重要且有意義的多。總結兩個月來的工作表現和工作認識，我得到了以下幾個方面的成果：
在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力。
實踐期間每天按工作時間到達**社群轄區的辦公地點，初期主要是熟悉轄區及周邊環境、工作範圍等基本條件。我瞭解到西城街道辦事處**社群居民委員會轄區面積人口7272人，轄區面積0.8平方公里。常住人口為8272人，實有人口7272人，流入人口210人。待業、失業60人。低保戶407戶，總計1010人。居民委員會主要工作集中在與百姓生活密切相關的婚姻、戶籍、社保、福利等民事活動，以及社群綜合治理。再熟悉了基本情況以後，我開始正式地工作，同時對所選課題的相關問題進行調查和了解。
一個酒店，只有員工忠誠，才會有顧客忠誠。如果一個酒店員工每天都想著跳槽，酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工，想著怎樣最大限度的利用勞動力，進行成本控制，那麼，這個酒店無疑是非常失敗的，即使現在贏利，可是終有一天員工散去，誰來做一線，誰來為客人提供基本的日常服務，管理者，是您嗎？所以，高高在上的人啊，您垂耳聽聽基層員工的心聲吧，一線服務人員每天兢兢業業的恪守在自己的崗位上，才能維持一個酒店的正常運轉，為酒店帶來利潤。而我們這些實習實習生，未曾踏入社會，並非我們多麼無知，我們有著良好的成績，認真的念著大學酒店管理的課程，一心以為我們真的可以成為一名管理者。當得知，一個管理者應該從基層做起，更應該是一名優秀的一線人員時，我們那麼努力的才在這個專業堅持下來，我們覺得從基層做起也是應該的吧。得到通知要去實習時，我們至少是抱著期待的，我們知道我們可以學到更多了。我們懷著虔誠的姿態加入酒店這個大家庭，謙虛、謹慎、小心翼翼的做著做基本的工作。我沒覺得自己該有多大的抱怨，我只是想說，我們找的不是兼職，是見習啊。
6月29日早上，我們的火車抵達了上海火車站，同學的妹妹接待了我們。她是在外高橋鎮夏碧路360號的金府大酒店(現更名為欣源大酒店)工作。我們也是由她介紹進入了該酒店工作，成為了一名服務員。7月5日，我們在欣源酒店開始正式上班，至8月31日工作結束，工作了近兩個月。
的確，一個酒店成立的時間不長，管理上難免存在著漏洞，人是不斷學習成長的，一個企業也該是這樣，好吧，大家一起加油。如果是人力資源的確缺乏，多招聘幾名員工難道就這麼難麼。“一個只剩下錢的企業，是沒有生命力的，在追求利益的同時，更應該讓自己的後方充實起來。”一個酒店在員工跳槽的時候，應該做的不該是用暫時的金錢留住員工，而應該加強酒店自身的文化建設，培養員工的歸屬感，長久的留住員工。同時，管理者應該重視員工內心的想法，聽取他們的意見，人性化管理才是長久之計。
總之，在酒店進行社會實踐見習這麼長時間，學到了不少，更看到了不少，一句話，我仍然懷著極大的熱忱願意加入酒店業，希望自己能夠和酒店一起進步。
當然有總結就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足，例如不夠主動做事，有時候老闆說了才知道做，老闆不說就沒有這個意識去做;社會經驗比較缺乏，經常會做一些錯事，得罪一些客人，有時也會得罪老闆;剛開始也不大會和人交流，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我寶貴的經驗，它們都將成為我以後參加工作和社會實踐的教訓，我要力爭在我以後暑期實踐以及今後就業的時候不要再犯同樣的錯誤。
酒店實習報告 篇6一、實習基本概況
作為一名酒店管理專業的畢業生，應聘到京東第一溫泉大酒店距今已經有了一段時間，回顧這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支援和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步。
我被分配到前臺工作，雖然相對於餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作？總檯是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裡開始的。因而，一般來說，酒店對前臺人員的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。總檯的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務專案，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的瞭解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的瞭解並進行了實際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺因作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店裡的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由於接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅遊的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事；有時也有些客人會無理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業周知的經營格言。
酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯絡工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程式複雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月裡，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦幹，加班加點也願意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，還給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
二、 實習感受
（一）成績與收穫
這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想象
的單純。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過後來我就慢慢放開了。剛開始上班時，不適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來，手腳僵硬痠痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消。對於這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎麼得來，現在當自己有了一份工作的時候，才發現得來不易。在大學裡，我們只是一張白紙，通過實習我們體味了社會和人生。在學校或家裡也許有老師或家長分配說今天做些什麼，明天做些什麼，但在這裡，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要儘自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，大多是學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這裡是工作的場所，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力。在前臺這個崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，瞭解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。
通過這次實習，我比較全面地瞭解了飯店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，併為自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。
（二）問題與不足
在今後的工作中，我將努力提高自身素質，克服不足，朝著以下幾個方向努力：
首先學無止境，時代的發展瞬息萬變，各種學科知識日新月異。我將堅持不懈地努力學習各種知識，並用於指導實踐；
其次“業精於勤而荒於嬉”，在以後的工作中不斷學習業務知識，通過多看、多學、多練來
不斷地提高自己的各種能力；
最後不斷鍛鍊自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力，並在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細緻地的對待每一項工作。
三、 意見與建議
電子賓館已經存在了比較合適的房態顯示和處理系統，但是沒有得到很好的應用。對於這個問題，我做了一個簡單的分析。
問題： 在房間退房之後，一般情況客房服務員需要20－30分鐘時間做房，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同，做房需要的時間也不一樣。現在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態置OK房——準備新客入住。
在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由於客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現象是由客人習慣、房價、季節等很多條件共同決定的。在我們現有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房，經常出現房間沒有做完就通知樓層開房，然後客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利於客房服務質量的提高。因此，我提議，把現有的電子房態顯示監控系統良好的有效的利用起來。 主要的做法有以下兩點。
1、重新規劃從客人退房到置OK房的流程，儘量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經驗，做出最有效率的操作流程和責任分工；
2、從退房到客房服務員做房，由客房領班查房之後再確定是否可以置OK房，這樣的操作是為了避免上述情況。
另外，由於前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的。
實習即將結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
回到學校，我還將繼續在學校中學習，理論與實踐的相結合才是最重要。最後，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好!
酒店實習報告 篇7一 實習目的
本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日後課程的學習打下良好的基礎，更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。增加對酒店行業的瞭解和對理論知識的認知和深層理解。
二 實習單位
實習單位：廣東海神諾富特大酒店
實習時間：20xx年7月5日—20xx年1月4日
三 實習單位概況
廣東海神諾富特大酒店是由法國雅高酒店集團管理的廣東首家歐洲型商務酒店。酒店位於廣東浦東陸家嘴金融貿易區的心臟地帶，緊鄰東方明珠電視塔及國際會議展覽中心，距浦東國際機場40分鐘車程，距虹橋國際機場30分鐘車程，距外灘僅5公里，交通方便，是商務活動、觀光旅遊的理想下榻之地。
廣東海神諾富特大酒店客房設施先進，備有中央空調、電子報警系統、電子門鎖系統、語音信箱、網際網路電視、衛星電視、迷你酒吧、茶水裝置等等。酒店擁有多座豪華餐廳，供應中西式美食，其中最為著名的是位於50樓的旋轉餐廳，在享受美味的同時，還可以飽覽大廣東美麗景緻。廣東海神諾富特大酒店娛樂設施一應俱全，包括健身房、各種康樂部等等。會議室、宴會廳設有最先進的視聽裝置，適合舉行各類會務及個人宴會。其中會議室可容納10-200人，宴會廳可容納500人。
四 實習崗位
酒店餐飲部，宴會廳實習生
五 實習過程和內容
剛到酒店的第一天下午，酒店人力資源部就對我們進行了面試，面試的過程比較簡單也比較快，因為絕大部分人都會被分到餐飲部。由於我們所從事的崗位對專業技能要求不高，工作的分配更多的考慮到酒店各部門的空缺而非我們的性格和表現。在取得健康證以後，很快我就投入到了工作崗位上，在陌生的部門和一群陌生的人一起上班。剛上班的時候，經理指派了一位老員工帶我熟悉工作環境和工作內容。在宴會廳領導和師兄的幫助下，我逐漸地熟悉了宴會廳的工作內容，對自己的工作有了更多的主觀能動性。
宴會廳的工作大體上分為兩種：會議和宴會。會議是我們的主要工作，一般都集中在週一到週五。宴會大都是婚宴，有時候會有慶生宴，一般都在週末或公眾假期。
通常，在工作日，我們會提前按照會議單的要求，鋪設出客人要求的會議室，這其中包括會議臺型、場內設施和指示牌、茶歇桌等，並與會議的負責人商議此類事宜，最終確定會議的各項內容；會議當天，我們要提前開啟會議室的門並檢查其中是否缺少物品，站在電梯的出口向客人問好併為他們指路；會議開始的時候，我們會站在各個會議室的門口，隨時滿足會議客人的各項需求；在客人休息的時候為他們指引茶歇區和衛生間，午休的時候要為客人鎖門，收拾會議室的垃
圾，看管好客人的行李和資料；會議結束的時候要和客人道別，收拾會議室。在做會議進行的過程中，我們更多的不是與參加會議的客人直接接觸，而是與他們的負責人商議，宴會廳在接待中更多的也是充當中間人的角色，協調酒店和客人之間的利益，充當二者聯絡的紐帶。
在有宴會的時候，我們會與客人提前確定好宴會的場地、臺型、菜餚以及人數，也是會提前一到兩天鋪出宴會所需要的臺型和宴會場地，備好所需的餐具、酒水飲料，與婚慶公司的人合作佈置好婚禮現場的舞臺、地毯和背景等。宴會開始的時候，我們會根據人員的需要做傳菜員或是值臺員的工作。傳菜員只需按照選單和婚禮的節奏將菜端到傳菜臺上，收走值臺員撤下的盤子和垃圾就行；值臺員則要為自己負責的客人拆開口布、倒酒水、按時上菜，為客人更換骨碟。在婚宴結束的時候，傳菜員和值臺員要通力合作，共同收拾婚宴場所和餐具、桌椅。
宴會廳是餐飲部中一個比較特殊的部門，因為我們既有自己獨特的工作內容：佈置會議和接待會議，還要和中餐廳和西餐廳的同事打交道，因為會議客人很多時候會在酒店用餐和住宿。所以我們的工作範圍比較廣，所要學習和應用的東西也比較多。雖然我是旅遊管理專業的學生，去酒店實習也算是專業對口，但剛去酒店上班的時候，真是有點不知所措，可能是在學校學習的都是理論知識，所研究的都是怎樣管理而非是怎樣做一個基層的服務人員，而且自己也是第一次要進行如此長時間的工作，一個人要在一個完全陌生的部門和一群陌生的人在一起上班，自己的內心也是有些恐懼。好在宴會廳的領導和師兄都很友善熱情，在他們的耐心教導和幫助下，我們很快就熟絡起來了，我也逐漸適應了宴會廳的工作和環境。可能是我做事比較認真和踏實的緣故，隨著我對工作的不斷熟悉，領導對我也越來越信任，我也開始獨立去完成一些工作了。
在實習進行了一個多月的時候，一大半的師兄都因為實習到期而離開了。雖然我們相處的時間並不是很長，但在共同的工作下建立的情誼還是比較深厚的，因此他們離開的時候還是有點戀戀不捨。之後，我就需要在工作中承擔更多的責任。隨著工作時間的逐漸增長，工作的內容逐漸雷同，對工作也沒有了初到時的新鮮和熱情了，每天所做的都是重複前一天的工作，就這樣過了一段時間以後，自己終於意識到這次的實習只是一個開始，以後的工作還很長，自己不能一直這樣混下去，必須要找到工作的樂趣，保持昂揚的狀態，才能持續的保持精力。之後，我在完成自己份內工作之外，開始向領導學習做賬、安排每天的工作，思考酒店的運營制度，揣摩其中的合理性和有待改善的地方。
六 實習總結
六個月的實習，現在看來並不長久，但就在兩個月前自己對每一天都感覺很漫長，因為在那裡我們所要面臨的不僅僅是工作，還要適應當地與自己在飲食方面的差異，承受廣東高昂的物價等問題。此次實習，讓我們從直觀上看到了什麼是酒店，以及酒店的運轉流程，這無疑是對我們理論學習的一種補充。實習的過程讓我學習到了很多，也感受到了很多。其中最重要的就是要腳踏實地，基層的工作雖然繁雜，但基層才能看到更多地問題，更深刻地理解酒店管理的缺陷何在。此外，我也更深刻地理解了“人才”這一個詞的含義，平常多會一種技能，在關鍵時刻會變得多麼重要。還有的話，我想說我們所學習的一切理論知識都需要在實際工作的積累中與實踐相結合，學會去運用我們所學習的知識，這大概就是應用型人才的意義所在吧！此次實習，同學都分在了不同的部門和不同的酒店，彼此之間也一定會有比較和討論，大家對崗位和酒店的滿意程度不盡相同，對於崗
位，與自己本身的能力和性格關聯比較大；對於酒店之間的差異，是學校的安排，我們無法改變，這本身應該和以後正式踏入社會的情形相似，大部分靠實力，還有一部分靠不確定性因素。所幸的是，我們堅持過了這六個月，順利地完成了任務，當我們還經歷實習時，我們希望時間快快過去；當實習結束時，我們也對實習的單位和同事戀戀不捨。實習歸來，自己深刻地對比工作與學校生活的差異，感受到了作為學生的幸福，也認識到了自己的不足，對自己的未來也有了更清晰的方向。
七 致謝
感謝所有的老師給於我酒店管理理論上的幫助，也很感謝實習指導老師黃雄英老師對於我在實習前和實習過程中的指導，以及在生活和工作中的幫助，幫助我順利地度過了實習。
同時也感謝海神諾富特大酒店給我這次寶貴的實習機會，尤其是宴會廳領導Scott和Jerry對我工作上的指導和照顧，讓我全面掌握了宴會廳的工作要領。也感謝他們對我的信任，讓我也體驗到做小領導的感覺，豐富了管理經驗。感謝教我工作技能的Abner師兄和在工作中給我很大支援和幫助的Allen，你們都是我此次實習的最大收穫。
酒店實習報告 篇8一、綜述
酒店業作為典型的服務行業，以為顧客提供住宿和餐飲服務為主。既然是對顧客的服務，那麼顧客對於服務質量的預期與酒店實際提供給他們的服務質量水平之間就會形成對比，從而獲得客人的滿意度。
經過我截至目前四個多月的實習觀察發現，對於服務的管理，酒店是十分重視的。任何員工新入職的時候都會進行為期三天半的入職培訓，培訓內容大部分都和服務有關，比如明星服務標準，明星補救計劃等等，都圍繞著如何提供超越客人期望的服務。
二、培訓感悟
酒店主要是想通過前期的培訓，讓大家都知道自己應該怎麼做或者做什麼來讓我們的客人滿意。當然就只依靠前期的培訓便想讓所有人都瞭解具體的服務流程或者標準，是不大可能的。所以，當每位員工回到自己的崗位，會有部門專門的人員來給大家進行培訓，並且會要求大家按照各自部門標準和程式來為客人提供服務。
西方學者普遍認為，顧客感知服務質量包括兩個基本方面，即技術質量(又稱結果質量)和功能質量(又稱過程質量)。技術質量是服務的結果，也就是顧客通過相關人員提供的服務受到了什麼，是服務的有形內容，因此顧客容易感知而且評價客觀性比較大。而功能質量則是酒店如何提供服務以及顧客是如何得到服務的，這涉及到服務人員的儀表儀態、態度方法和程式等等。
酒店行政管理人員深諳服務質量管理的重要意義所在，所以不論是從技術質量層面還是從功能質量方面都嚴格要求每一位員工讓顧客體驗到超越他們期望的服務。在技術質量方面，不管是住宿還是餐飲，酒店都秉承細緻優雅體貼周到的服務，從食材的採購到製作整個流程，幾乎每一個環節都做到一絲不苟。
三、瑞吉核心價值
說到這裡不得不說，酒店的四大傳統，uncompromising一絲不苟，bespoke量身定製，seductive魅力，address首善之地。酒店所有辦公區域的走廊辦公室的牆上都能看到這四大傳統，就像是隨時都在提醒著所有工作人員我們就是要為顧客提供一絲不苟量身定製的服務，讓酒店的魅力能夠吸引更多的客人，並且酒店的願景，就是成為西南地區工作、下榻和投資的首善之地。
每一個部門都有自己辦事的標準和程式，當然這些標準和程式都旨在超越他們的期望。似乎在培訓期間，我聽得最多的就是beyond這個詞彙，超越，超越，超越。
四、瑞吉明星服務標準
對於主觀性較強的功能質量來說，酒店是非常看重的。不管是前面說到的服務的標準和程式，還是酒店對於員工儀容儀表以及行為禮儀的要求是非常嚴格的。培訓花費了大量的經歷在向我們講述明星服務標準以及補救計劃。這其中就包含了很多關於員工在為客人服務時的禮儀要求等等。比如明星服務標準STARser vicestandard，其中S代表smilean dgreet，T代表talk and listen，A代表answerand predict，R代表resolve。微笑與問候則是要求我們要提供給客人賓至如歸的感覺，當我們能夠稱撥出他們的名字並且致以真誠的微笑的時候，他們感受到酒店對於他們的重視。通過與顧客的交流，我們需要學會辨別出顧客真正的需求是什麼，並在顧客開口之前提供給他們，耐心地傾聽顧客的遭遇或者投訴，讓他們知道我們對他的遭遇感同身受。隨時準備好回答顧客的問題，並學會預測顧客可能有什麼樣的需求。對於客人提出來的問題或者要求我們要做到圓滿地解決。
看來，這具有主觀性的服務質量的管理似乎對服務人員的情商要求比較高。這讓我想起參加培訓後總經理讓我們回家寫的一份作業，從認識自己的情緒和學會控制自己的情緒方面來談如何把情商的這兩個方面運用進你之後的生活。
情商的管理也算是為提高服務質量的基礎工作吧，因為我們的行為所體現出來的情緒都有可能影響到顧客對於服務質量的感知，不管是我們的肢體語言還是說話的言辭，都能體現出我們的情緒。
作為直接接觸客人的服務人員來說，他們的行為代表的不只是自己，更是整個酒店，或者說是整個酒店集團。所以，酒店致力於將員工的主人翁意識深入每個人的心中，同時也讓他們明白自己對於酒店業務的重要性，從而激勵員工努力工作讓顧客滿意，最後達到較高的服務質量。
酒店實習報告 篇9一、酒店管理實踐的收穫
(1)、服務意識的提高
對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
(2)、服務水平的提高
經過了六個多月的酒店實踐，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數是來自酒店大客戶——本田公司的)服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表並接受他的資訊再交由主管排車了。
(3)、服務能力的提高
1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座：當客人進入房間後，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已摺好的香巾放入香巾託，服務於客人的左手邊。並說：“對不起打擾一下。…請用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾!”
4、服務茶水：將口布折成正方形放於一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣於壺把上，其它四指接於骨碟盤底，站在客人右手邊一隻手為客人倒茶，並說：“對不起打擾一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞選單並點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，並將選單交於主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對於集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會選單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有VVVIP,同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點選單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水專案分別開在點選單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯，一聯交廚房或者吧檯(菜品交廚房，酒水交吧檯)，一聯交前臺，一聯交傳菜，一聯自己留底備查。
7、服務酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先後順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、後主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有餘底，不要全部連底倒完。
8、上湯時，將湯上到桌上後，要向主人詢問是否需要分湯;對於分餐的客人，每次要將菜品上桌後報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，並請客人慢用。所有菜品全部出完後，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”
9、餐間服務(更換菸缸、骨碟、倒酒)：菸缸裡每兩個菸頭就更換一次;及時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物後就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續斟;有VIP客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務;如 果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒;正常客人結帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經理。
11、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然後到包間門口送別客人，並感謝客人的光臨。然後以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12. 餐後整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生;收臺：先收口布、香巾等布草製品，再收酒杯等玻璃製品，最後收瓷器製品，將垃圾各髒餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉掉髒檯布。
二、酒店管理實踐的體會
1、酒店服務業是社會文明的視窗
隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年酒店行業發展狀況和經濟效益來看，酒店的規模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務業已成為社會文明的一個重要視窗。
2、服務質量是酒店管理的核心
酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢紮了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質)適應和滿足客人需要的程度，既要具有物質上的適用性，如設施裝置、菜看質量的優質，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好;反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裡或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會衝著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份為客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
