植物奶油是怎麼製作而成的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。

配料

水，玉米糖漿，氫化棕櫚仁油，白砂糖，食用香精，食用鹽

植物奶油製作工藝

植物奶油根據其配方的不同。有不同的製作工藝，但一般都有著共同性：

水相：糖與穩定劑混合均勻，投入水相攪拌，使穩定劑完全溶解，或加入乳化劑，並升溫到一定的溫度（６５℃－８０℃）。

油相：氫化植物油溶化，加入乳化劑，攪拌溶解，保持一定的溫度（６５℃－８０℃）。

混合：將水相與油相，乳化一定的時間。

均質：壓力５ＭＰa-50mpa

冷卻：要求迅速冷卻到0℃~10℃